2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Das Eisdessert - Eiscreme, wurde im Osten kreiert. Er gewann schnell an Popularität in Europa, beginnend am Hof der Medici in Florenz. Italien ist bis heute berühmt für sein Eis. Der Unterschied zu den anderen am häufigsten vorkommenden amerikanischen Eissorten besteht darin, dass italienisches Eis eine fettärmere Textur hat.
Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Eis. Zutaten wie Eier, Aromen, Nüsse, Früchte, Kekse und andere können hinzugefügt werden.
In einigen Eiscremes wird Alkohol zugesetzt, der ihm aufgrund seines niedrigen Gefrierpunktes einen weicheren Geschmack verleiht. Bei Alkohol ist jedoch Vorsicht geboten, denn wenn mehr drin ist, friert das Eis einfach nicht ein.
Bei der Herstellung von hausgemachtem Eis sind einige Grundregeln zu beachten. Zuallererst müssen Sie das Grundverhältnis zwischen Wasser, Fett und festen Zutaten wie Zucker, Nüssen, Früchten und allem anderen, was Sie für Ihr Lieblingsdessert wählen, einhalten.
Der dem Eis zugesetzte Zucker senkt den Gefrierpunkt der Mischung. So gefriert es bei einer Temperatur unter 0 C, ohne jedoch auf einen Eisblock zu geraten. Daher sollte seine Menge etwa 16-20 Gew.-% der gesamten Mischung betragen.
Neben Zucker helfen auch die anderen Zutaten, die Luft in der Mischung zu halten. Sie bestimmen die Textur des Eises. Sie sollten nicht in großen Mengen sein, da sie wie ein Stein gefrieren können.
Die nächste wichtige Komponente in Eiscreme ist Wasser. Es ist besonders wichtig, insbesondere wenn Fruchtsäfte oder Beeren hinzugefügt werden. Sind sie mehr, nimmt der Wassergehalt ab. Eine andere Möglichkeit besteht darin, den Fettgehalt zu erhöhen.
Sie verbessern nicht nur die Konsistenz von Eiscreme, sondern verleihen ihm im gefrorenen Zustand ein weiches und glattes Aussehen. Außerdem verstärken sie die Aromen und unterstützen den Luftgehalt der Mischung.
Die wichtigsten Produkte, die hinzugefügt werden können, sind Eier und Fett sowie Nüsse und / oder Pflanzenöl.
Wenn Früchte zu Eiscreme hinzugefügt werden, müssen sie gut gereift oder gefroren sein. Schokolade friert viel mehr ein als Obst. Bei der Eisherstellung wird jedes Mal eine Prise Salz hinzugefügt.
Ein weiterer Tipp für glatteres und weicheres Eis ist, den Behälter zu kühlen, in dem es gefriert. Es sollte 10-20 Minuten in den Gefrierschrank gestellt werden, bevor die vorbereitete Mischung hineingegossen wird.
Die Eiskristalle werden also am wenigsten sein. Es ist verzehrfertig, sobald es seinen höchsten Gefriergrad erreicht hat.
Empfohlen:
Top-Tipps Für Die Zubereitung Und Den Verzehr Von Frischem Obst
Im Folgenden lesen Sie einfache Tipps, um Abfall zu reduzieren, mehr Nährstoffe zu erhalten und Zeit und Geld zu sparen die Zubereitung von frischem Obst . Saft oder Smoothie: Frisch trennt die Flüssigkeit vom Fruchtfleisch, während der Smoothie alles enthält.
Die Richtigen Tipps Für Die Zubereitung Von Fleischsaft
Fleischsaft, der beim Braten von Fleisch, Geflügel, Wild in der Pfanne freigesetzt wird, wird direkt als Soße zum Braten von Fleisch verwendet oder zu Soßen aus Fleischbrühe hinzugefügt. Bei der Zubereitung von Fleischsaft ist größere Sorgfalt erforderlich.
Tipps Für Die Herstellung Von Hausgemachtem Käse
Selbstgemachtes ist viel schmackhafter und natürlich gesünder als Fertiggerichte, die im Laden verkauft werden. Im Gegensatz zu letzteren wissen wir im Haushalt genau, welche Produkte wir verwendet haben und welche nicht - Konservierungsstoffe, Farbstoffe und Stabilisatoren.
Feinheiten Bei Der Zubereitung Von Hausgemachtem Weißwein
Die Stärke des Weines hängt von der Zuckermenge ab, die bei seiner Herstellung verwendet wird. Bei der Gärung entsteht aus Zucker Alkohol. Die Zugabe von ca. 20 Gramm Zucker pro 1 Liter erhöht die Festigkeit des Weines um ca. 1 Grad. Um beispielsweise Wein mit 11 Grad zu erhalten, benötigt man 220 Gramm Zucker pro Liter Flüssigkeit.
Tolle Ideen Zum Kühlen Von Hausgemachtem Eis Ice
Der Sommer steht vor der Tür und eines unserer Lieblingsessen in dieser Saison ist Eis. Wir bieten alle Arten von Aromen und Toppings an, die von Jung und Alt gegessen werden. Jetzt ist es an der Zeit, einige Rezepte zu teilen, wie man zu Hause leckeres Eis zubereiten kann, das dem im Laden in nichts nachsteht und gesund sein kann.
