2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Eiscreme - eine der beliebtesten Delikatessen von Kindern und Erwachsenen, erschien im 13. Jahrhundert in Europa, obwohl im alten China bereits gefrorene Früchte beliebt waren. Dieses Dessert kann nach Schokolade, Kaffee, Vanille, Karamell, Obst, Beeren, Nüssen, Minze oder Grüntee schmecken.
Eis mit Cognac, Keksen, Kuss, Halva, kandierten und getrockneten Früchten ist sehr lecker. Einige Restaurants bieten Rosenblatteis, Kürbis, Karotte, Ingwer, Kokosnuss, Honig und Gewürze und mehr an.
Die Geheimnisse der Eisherstellung
Das Eis ist gemacht aus Schlagsahne, die mit Eigelb, Milch, Zucker und diversen Zusatzstoffen vermischt wird. In einigen hausgemachten Eisrezepten fehlen Milch und Eigelb, in anderen Beschreibungen sind Hüttenkäse und Joghurt zu finden. Bei allen Zubereitungsmethoden gibt es jedoch gemeinsame Feinheiten und Geheimnisse, die jeder kennen sollte.
Verwenden Sie nur hochwertige und frische Produkte - natürliche Sahne, teure hochwertige Schokolade, reife und saftige Früchte. Vergessen Sie nicht die Verdickungsmittel, die wichtige Zutaten des Desserts sind, denn sie machen seine Textur gleichzeitig zart, samtig und dicht. Als Verdickungsmittel werden meist Gelatine, Eigelb, Agar-Agar, Stärke, Milchpulver oder Zitronensaft verwendet – dank ihnen die Eiscreme schmilzt lange nicht. Andernfalls erhalten Sie nach 10 Minuten in Ihrer Schüssel eine milchige Eiskugel.
Um eine gleichmäßigere Konsistenz des Eises zu erhalten, wird empfohlen, anstelle von Zucker Puderzucker zu verwenden. Vor dem Einfrieren sollte die Masse wie saure Sahne mit Dichte aussehen, da die zu flüssige Basis für Eis in ihrer fertigen Form eine wässrige Textur erhält.
Zum um Eis zu machen | würziger, fügen Sie natürlich ein wenig Brandy, Rum oder Likör hinzu, wenn Erwachsene es konsumieren. Kinder lieben Eis mit Schokolade, Früchten, Keksen, Nüssen, Frucht- oder Beerensäften. Denken Sie daran, dass Alkohol die Garzeit von Eiscreme leicht verlängert und seine Säfte ihm eine cremige Textur verleihen.
Alle flüssigen Zusätze (Säfte, Sirupe, Alkohol) werden dem Eis während des anfänglichen Mischens der Produkte zugesetzt, aber es ist besser, Nüsse und Fruchtstücke nach dem Eindicken des Eises hinzuzufügen. Wenn Sie Eiscreme mit Gelatine herstellen, lösen Sie diese zuerst auf und erhitzen Sie sie dann.
Während des Einfrierens sollten Sie das Eis so oft wie möglich umrühren, am besten alle 15 Minuten, wenn es weich und geschmeidig wird, lassen Sie es noch 3 Stunden oder länger im Gefrierschrank, alles hängt von der Temperatur ab. Cool Eiscremeum Eiskristalle loszuwerden. Die Aushärtezeit hängt auch vom Rezept ab, den verschiedenen Arten von Eis haben ihre eigenen Kocheigenschaften.
Eis wird in schönen Schalen und Tassen serviert, die mit Früchten, Trockenfrüchten, Nüssen, Schokoladenstückchen, Keksen, Marmelade oder einem Zweig Minze dekoriert sind. Sie können Dessertfrüchte, Schokolade, Kaffeesirup einschenken, mit Zimt, Mohn oder Kakaopulver bestreuen. Sehr originell ist es, Eis in Waffeltüten, am Stiel, in Fruchtbechern oder in Kugelform in Kombination mit warmem Gebäck zu servieren.
Feinheiten beim Eisbrechen
Die Sahne sollte langsam geschlagen werden, dabei die Geschwindigkeit allmählich erhöhen, sonst erhalten Sie anstelle einer leichten Sahne Öl. Wie bereits erwähnt, muss Sahne fettreich sein, sonst kann sie nicht gut abbauen und verdicken.
Schlagen Sie die im Kühlschrank vorgekühlte Sahne auf, um schnelle Ergebnisse zu erzielen. Gleichzeitig müssen auch die Mischbehälter gekühlt werden. Schalten Sie den Mixer nicht aus, bis die Masse eindickt, und stoppen Sie sofort, ohne auf den üppigen Schaum zu warten, da sonst das Eis seine luftige und leichte Textur verliert. Sie können einen Rührer oder Mixer verwenden, obwohl einige Hausfrauen die Sahne auf altmodische Weise in einen geschlossenen Behälter gießen und kräftig schütteln.
Schlagen Sie die Sahne langsam auf und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich, da Sie sonst Butter anstelle einer leichten Sahne machen. Schlagen Sie nicht zu lange - sobald weiche Spitzen auftreten, reduzieren Sie die Intensität des Schlags allmählich. Es wird nicht empfohlen, in einem Mixer zu schlagen, da seine scharfen Messer den Tisch durchschneiden, wodurch er geschichtet wird.
Hausgemachte Eiscreme
Sobald du lernst wie macht man eis zu hause, werden Sie das Einkaufen für immer vergessen, denn das Eis, das Sie herstellen, wird schmackhafter, appetitlicher und nützlicher sein, da es nur natürliche Produkte enthält. Die Zuckermenge kann je nach Geschmack und Vorlieben variieren.
Rezept für hausgemachtes Eis
Produkte: ölige Sahne - 250 ml, Milch - 500 ml, Eier - 5 Stk., Puderzucker - 100 g, Vanillin
Zubereitungsart:
1. Trennen Sie das Eigelb vom Weiß;
2. Mischen Sie das Eigelb mit dem Zucker und einer Prise Vanille und schlagen Sie es gut, um eine homogene Masse zu erhalten;
3. Die Milch aufkochen und nach und nach in die Eimischung gießen, dabei ständig umrühren, damit das Eigelb nicht gerinnen kann. Gießen Sie zuerst ein paar Esslöffel Milch ein, dann etwas mehr, wenn die Hälfte der Milchmenge übrig ist, können Sie sie einschenken, ohne sich um den Zustand des Eigelbs zu kümmern.
4. Die Milchmischung bei sehr schwacher Hitze ca. 2-3 Minuten kochen, bis sie eindickt und einer flüssigen Sauerrahm ähnelt. Lassen Sie die Mischung nicht kochen, sonst schneidet und kocht das Eigelb;
5. Lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank;
6. Die Sahne abkühlen lassen und in einem Mixer schlagen, bis widerstandsfähige Spitzen erhalten werden;
7. Kombinieren Sie die Sahne mit der Milcheimasse und mischen Sie gut;
8. Legen Sie den Tisch in das Formular und legen Sie ihn in den Gefrierschrank;
9. Mischen Sie in der ersten halben Stunde alle 20 Minuten den Inhalt der Matrix mit einem Mixer. Lassen Sie das Eis dann weitere 3 Stunden in der Kälte und wiederholen Sie den Mixvorgang jede Stunde.
Das fertige Eis mit Schokolade, Fruchtsirup, Nüssen, Fruchtstücken und Trockenfrüchten servieren. Es ist wirklich lecker!
Wie man hausgemachtes Joghurteis macht
Dieses Dessert kann mit jeder Frucht zubereitet werden und Zucker kann leicht durch Honig ersetzt werden. Joghurteis ist sehr beliebt bei denen, die den Prinzipien einer gesunden Ernährung folgen oder einfach nur auf überschüssige Kalorien achten. Bei so einem Eis ist deine Taille nicht in Gefahr!
Mischen Sie zwei gehackte Pfirsiche oder Nektarinen nach dem Schälen, 100 g Zucker, ein Glas Naturjoghurt und 1 EL. Zitronensaft, alle Zutaten in einem Mixer mischen, um die Früchte fein zu hacken. Legen Sie den Tisch in die Form und stellen Sie ihn für 3 Stunden in den Gefrierschrank. Nehmen Sie alle halbe Stunde das Eis heraus und schlagen Sie es mit einem Mixer eineinhalb Stunden lang. Danach kann das Eis bis zur endgültigen Einstellung in Ruhe gelassen werden.
Das einfachste Eis
Das zarte und zartschmelzende Dessert kann in Waffeltüten mit geriebener Schokolade oder Nüssen serviert werden. Dieses Rezept ist für Hausfrauen geeignet, die keine Zeit haben, das Eigelb zu brechen, die Milch zuzubereiten und viele andere notwendige Aktionen durchzuführen, obwohl Sie den Mixer verwenden und das Eis im Gefrierschrank mischen müssen.
0,5 Liter fettige gekühlte Sahne zu sehr dicken Spitzen schlagen - die Sahne sollte nicht laufen. Fruchtstücke, Schokolade, Marmelade, Nüsse, Früchte, Kondensmilch oder Kokosraspeln in die cremige Masse geben und sehr vorsichtig umrühren, um die luftige Struktur zu erhalten.
Frieren Sie die Masse im Gefrierschrank in einem Plastikbehälter ein und schlagen Sie sie alle halbe Stunde oder seltener - achten Sie auf die Konsistenz des Eises. Sie müssen es während der gesamten Garzeit mindestens 4 Mal brechen. Das delikate und köstliche Dessert kann im Waffeleimer mit geriebener Schokolade serviert werden. Sehr lecker!
Italienisches Eis
Genießen Sie an heißen Tagen ein erfrischendes Dessert. Dieses etwas andere Eis sieht durch die tropischen Früchte sehr exotisch aus, lässt aber geschmacklich keine Wahl für Erwachsene oder Kinder. Das Dessert wird sofort gegessen und bleibt lange in Erinnerung, dieses Eis ist sehr nützlich und verdirbt die Form nicht.
In einem Mixer ca. 400 g reife Mango mahlen, in Stücke schneiden, 100 ml Vollmilch und 100 ml Kokosmilch dazugeben, Zucker nach Geschmack - manche von uns lieben süße Desserts, andere bevorzugen den Geschmack von Naturprodukten.
Legen Sie den Tisch in den Gefrierschrank und frieren Sie ihn ein, indem Sie ihn jede halbe Stunde mit einem Mixer schlagen, damit die Eiscreme um eine glatte Textur ohne Eisstücke zu haben. Genießen Sie an heißen Tagen ein erfrischendes Dessert!
Eistag
Interessanterweise feiert die Welt am 10. Juni den Tag der Eiscreme. Der Urlaub macht Spaß und ist köstlich, denn an diesem Tag organisieren die Produzenten kostenlose Verkostungen neuer Köstlichkeiten, organisieren Wettbewerbe, Wettbewerbe und andere Unterhaltung. Und wer hindert uns daran, jede Woche solche Feiertage zu organisieren? Stimmen Sie zu, dass Eiscreme hebt die Stimmung und macht unser Leben viel angenehmer!
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