2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Der Duft von frischem Brot ist unvergleichlich attraktiv. Wir verbinden es mit heimischer Gemütlichkeit und Wärme, mit leckeren Speisen und angenehmen Momenten am Familientisch.
Jeder ist verzaubert vom Aroma des gerade aus dem Ofen geholten Brotes und verführt zum sofortigen Verzehr. Außerdem ist der Appetit auf warmes Brot ist viel größer und wir verzehren deutlich mehr Brot, wenn es frisch ist und verführerisch riecht.
Der Appetit auf frisches Brot ähnelt einer Sucht, weshalb wir den für uns sonst üblichen Verzehr übersteigen.
Der Geschmack und Geruch veranlassen uns dazu wir essen mehr weiches Brot. Laut Ernährungswissenschaftlern wirkt es auf uns wie Drogen, wie Hunger auf Süßigkeiten.
Aber ist frisch gebackenes Brot gut für den Magen und damit für unsere Gesundheit? Ernährungswissenschaftler sagen, dass es nicht gut ist, mehr warmes Brot zu essen, egal wie verlockend seine duftende Kruste ist. Dies gilt insbesondere für Menschen, die an Erkrankungen des Verdauungssystems leiden.
Ansonsten hat das leckere und duftende Brot eine andere Struktur und Zusammensetzung als das ohnehin schon abgestandene Produkt. Frisches Brot zeichnet sich durch seinen höheren Säuregehalt aus. Wenn bei der Arbeit des Magen-Darm-Trakts bereits Störungen aufgetreten sind, wirkt sich eine Nahrung mit höherem Säuregehalt negativ aus und verschlimmert chronische Krankheiten wie Gastritis und Kolitis sowie Geschwüre.
Die Säure des Brotes ist eine Qualität, die sich im Laufe der Zeit verändert. Die Reduktion dauert mindestens 8 Stunden, am besten einen Tag, damit Backwaren weniger schädlich für den Magen-Darm-Trakt werden.
Die Magengesundheit bleibt erhalten, wenn wir darauf setzen Brot von gestern yesterday oder Zwieback und ignoriert das frische und attraktiv duftende Brot.
Wer trotzdem lieber tagsüber gebackenes Brot isst, kann seine schädlichen Eigenschaften durch Toasten neutralisieren. Toast mit Butter zum Frühstück oder Croutons in der Sahnesuppe zum Mittag sind die gesunde Alternative, die es wird frisches Brot nützlich machen und für diejenigen, die gesundheitliche Probleme haben, aber von frischer Pasta verführt werden.
Und wenn Sie nach Rezepten für gesundes Brot suchen, machen Sie Keto-Brot oder sehen Sie sich dieses Rezept für Diät-Roggenbrot an.
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