2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wenn du wegwirfst der Käse aus Ihrem Kühlschrank selbst beim Anblick der ersten Schimmelbildung an den Seiten machen Sie nicht das Richtige. Unnötig Lebensmittel vernichten, ganz zu schweigen von der Verschwendung eines Produkts mit außergewöhnlichem Geschmack.
Dies liegt daran, dass der Käse tatsächlich länger haltbar ist, als viele von uns denken. Das heißt natürlich nicht, dass die Käse ewig sind und man keine Angst vor verschimmelten Brie-Kugeln oder grünlich aussehendem Parmesan haben sollte, da sie einem richtig übel werden können.
Vorbeugen ist bekanntlich noch besser als Heilen, sofern die unterschiedlichen Schimmelgrade des Käses kaum zu unterscheiden sind. Deshalb ist es am besten, den Käse richtig zu lagern, damit Sie überhaupt nicht in solche Dilemmata geraten.
Stellen Sie dazu zunächst fest, mit welcher Käsesorte Sie es zu tun haben. So kann eine ungeöffnete Packung Hartkäse wie Parmesan oder Cheddar laut Lebensmittelverkostungstabelle zwischen zwei und vier Monate im Kühlschrank oder acht Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen ist Hartkäse in der Regel sechs Wochen lang unbedenklich.
Gouda, Weißsalzkäse und Co., die nicht ganz hart oder weich sind, können zwischenzeitlich zwei bis drei Wochen nach dem Öffnen im Kühlschrank oder zwei Monate im Gefrierschrank, wenn die Verpackung intakt ist, aufbewahrt werden.
Weichkäse mit dem höchsten Feuchtigkeitsgehalt sollte jedoch innerhalb von zwei Wochen nach dem Öffnen verzehrt werden. Dies sind Produkte wie Bree, Camembert und Feta.
Was die Entfernung von Schimmel betrifft, erschien auf der Käse, dies ist für Hartkäse aufgrund seines geringen Feuchtigkeitsgehalts in der Regel völlig unbedenklich. Lassen Sie das ausgeschnittene Formstück zur Sicherheit mindestens 2 mm dick.
Leider breitet sich Schimmel in Halb- und Weichkäse leichter aus. Es ist das Risiko nicht wert, zu versuchen, es überhaupt zu entfernen. Der einzige Indikator, der Ihnen helfen kann zu erkennen, ob Weichkäse in den frühen Stadien der Schimmelbildung essbar ist, ist ihr Aroma. Dies ist jedoch im Hinblick auf das Produkt selbst eine unsichere Methode, sodass Sie Ihre Gesundheit besser nicht riskieren.
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