2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Palmöl hat erst vor relativ kurzer Zeit Einzug in unsere traditionelle Küche gehalten. Es ist jedoch in fast jedem Produkt, das wir kennen, weit verbreitet - Spaghetti, Süßigkeiten, Chips, Pommes Frites, flüssige Schokolade und vieles mehr. Es kommt auch in einigen Milchprodukten vor, insbesondere in Käse.
Das Problem bei der Verwendung von Palmöl in all diesen Produkten besteht ab dem Moment, in dem es auf den Markt kommt. Es enthält wie Kokosöl gesättigte Fette pflanzlichen Ursprungs.
Sie sind ein bevorzugtes Produkt, da sie lange gelagert werden können, ohne ihre Eigenschaften zu verändern. Daher wird Palmöl am häufigsten bei der Herstellung von Margarine und anderen Ersatzstoffen für Kuhbutter verwendet.
Es verlängert ihre Haltbarkeit so weit wie möglich, während ihr Geschmack und ihre Farbe erhalten bleiben. Dies ist aber auch der einzige Vorteil von Palmöl.
Es ist erwiesen, wie stark gesättigte Fettsäuren dem Körper schaden. Sie erhöhen den Cholesterinspiegel im Blut. Dies führt zu Erkrankungen wie Fettleibigkeit, Arteriosklerose, Gefäßthrombose und einer Reihe von Herzerkrankungen.
All dies macht dieses Öl für Menschen jeden Alters schädlich. Die Verwendung von Palmöl in Milchprodukten gilt als am gefährlichsten, da es bei den Verbrauchern zu einem Kalziummangel führt. Und dies wiederum schädigt das Skelettsystem irreparabel und Erkrankungen wie Osteoporose treten bei immer jüngeren Menschen auf.
Der Hauptschaden von Palmöl ist auf die darin enthaltenen gesättigten Fettsäuren zurückzuführen, die dreimal so hoch sind wie Sonnenblumenöl und Olivenöl. Durch sie erhöht es das "schlechte" Cholesterin, erhöht das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Fettleibigkeit und sogar einige Krebsarten.
Um der gestiegenen Nachfrage gerecht zu werden, werden in Afrika und Asien immer mehr Palmenplantagen angelegt. Und das stört die Ökobilanz an diesen Orten.
Ein weiterer Schaden, den Palmöl mit sich bringt, ist, dass es den Appetit stark steigert. Es verbessert den Geschmack der Produkte und der Verbraucher kann nicht genug davon bekommen. Dies macht es zu einer wichtigen Zutat in allen Produkten der Fast-Food-Kette.
Das Erschreckende dabei ist, dass Palmöl neben Lebensmitteln auch zur Herstellung billiger Kosmetika verwendet wird. Interessant ist auch, dass es zur Schmierung von metallurgischen Geräten verwendet wird.
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Palmöl
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