2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Palmöl ist ein Bioprodukt, das aus dem fleischigen Teil der Frucht der Ölpalme gewonnen wird. Es hat eine rot-orange Farbe, reich an Carotinoiden und Palmitinsäure.
Härtet bei Temperaturen unter 30 °C aus. Es zeichnet sich durch einen typischen Walnussgeschmack und ein angenehmes Aroma aus.
Es wird häufig in der Lebensmittelindustrie, beim Kochen, bei der Herstellung von Seife, Stearin, Margarine und auch als Schmiermittel verwendet.
Beim Kochen ist es ein geeignetes Fett zum Braten sowie bei der Zubereitung von Süßwaren.
Die Weltproduktion von Palmöl belief sich 2005 auf etwa 35 Millionen Tonnen, und die größten Produzenten und Exporteure sind Malaysia (15 Millionen Tonnen) und Indonesien (14 Millionen Tonnen).
Palmöl spielt in unserer Ernährung zunehmend eine sehr wichtige Rolle. Viele Köche auf der ganzen Welt sowie Hersteller verschiedener Lebensmittel bevorzugen diese Buttersorte, da sie 3-4 mal billiger ist.
In Süßwaren, Eiscreme, Waffeln, Popcorn und vielen anderen hat Palmöl deshalb zunehmend pflanzliches oder gewöhnliches tierisches Öl ersetzt.
Lange wurde angenommen, dass Palmöl für das Herz viel gefährlicher ist als tierisches Öl. Später wurde jedoch klar, dass es den Cholesterinspiegel genauso beeinflusst wie tierisches Öl.
Versuchen Sie daher, Produkte auszuschließen, die Palmöl enthalten, und achten Sie sorgfältig auf den Inhalt. Denken Sie daran, dass Hersteller Palmöl häufig unter der Definition von Pflanzenölen maskieren.
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