2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Eines der traditionellsten Gerichte der bulgarischen Küche ist der Kuchen Es gibt keinen Bulgaren oder Ausländer, der Bulgarien besucht hat, der keinen Kuchen mag, weil er so viele Sorten hat, die durch die Fantasie jeder Hausfrau, die ihn zubereitet, hinzugefügt werden, dass er für jeden spezifischen Geschmack geeignet ist.
Wenn wir heutzutage einen Kuchen hören, assoziieren wir ihn sofort mit Baba und umgekehrt… Und das liegt daran, dass der Kuchen ein Symbol für Wohnkomfort, Familientreffen am Tisch usw. ist.
Die hausgemachten Krusten, die durch Babas fleißige Hände gingen, im Ofen gebacken, mit dem Duft von Feuer und einer gerösteten Kruste, mit so viel Liebe in die zitternden Hände hungriger Enkelkinder serviert - all das gehört zur Magie des Selbstgemachten Kuchen. Noch heiß, gerade aus dem Ofen geholt und fertig.
Und in all ihren Varianten können wir die 3 beliebtesten (und nicht nur) Kuchen der bulgarischen Familie erwähnen!
1. Kuchen mit Käse
Foto: Maria Simova
Das typischste und traditionellste ist der Käsekuchen! Wie jedes Gericht hat es die einfachste Art der Zubereitung sowie einen höheren Grad an Meisterschaft in der Konditorei. In allen Regionen Bulgariens wird eine andere Technik verwendet - zu einem Akkordeon gefaltete Krusten, gedrehte Brötchen oder übereinander gestapelte Krusten, gefüllt mit Käse, Joghurt und Eiern. Je nach Möglichkeit und je nach Geschmackswunsch kann anstelle von Käse auch Hüttenkäse verwendet werden. Auf jeden Fall ist es ein wunderbarer klassischer Kuchen.
2. Kürbis
Ein unglaubliches Dessert! Der süße Kuchen besteht aus gedrehten Brötchen, die mit Kürbis, Walnüssen und Zimt gefüllt sind und sich spiralförmig drehen, während sich das Leben auf dem Rad der Zeit dreht. Die Lebensweise zu symbolisieren ist ein unverzichtbarer Bestandteil der Weihnachtstafel - der Familienurlaub!
Der Kürbis selbst sammelte den ganzen Sommer über die Sonnenstrahlen, voller Sonnenenergie und Vitamine, den ganzen Herbst und Winter gibt uns seine Präsenz in einer Vielzahl von Gerichten, aber ich wage zu sagen (aus persönlicher Erfahrung und Meinung), dass die beste Art der Zubereitung ist in die Form von Kürbisgebäck!
Die unglaubliche Kombination aus süß und salzig - Kürbis und Walnüssen, gleicht den Geschmack aus und neutralisiert die Süße so sehr, dass kleine Feinschmecker große Mengen schlucken!
3. Grüner Kuchen - mit Spinat und anderem Grün
Der Gemüsekuchen ist typisch für Frühling und Sommer, wenn der Garten mit frischem Grün bestreut wird - Spinat, Brennnesseln, Ampfer, Lauch, Stör und vieles mehr. usw. Es ist vitaminreich, weil grünes Blattgemüse große Reserven an Eisen, Vitaminen wie C, A, B, D und E, Carotin, Kalzium, Kalium usw. enthält. Es kann mit Milchprodukten und Eiern zubereitet werden, aber Sie können leicht darauf verzichten, was zu einem wunderbar mageren grünen Kuchen führt.
Selbst für Kinderhände ist es sehr einfach, einen leckeren Kuchen zu backen. Es verkörpert familiäre Harmonie und Komfort. Sowohl salzig als auch süß - es ist definitiv köstlich, wenn es mit einem Lächeln geteilt wird!
So wie es bisher war, wird es auch sein - die bulgarische Familie wird es immer lieben Der Kuchendenn es ist mehr als ein Gericht, es ist eine Tradition!
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