2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Wenn Sie sich fragen, wie auf der Welt gefrühstückt wird, dann können wir Ihnen detaillierte Informationen darüber geben, wie die wichtigste Mahlzeit des Tages für das ferne Malaysia aussieht.
Frühstück in Malaysia ist ein Muss für Einheimische nasi lemak. Es besteht aus in Kokosmilch gekochtem Reis und wird mit Sardellen, scharfem asiatischem Gewürz-Sambal, gekochten Eiern, gebratenen Erdnüssen und Gurken serviert. All diese Pracht ist in ein Bananenblatt gehüllt und das Frühstück ist fertig.
In Malaysia gibt es unzählige Geschäfte, die Nasi Lemak verkaufen – jeder kann es auf dem Weg zur Arbeit oder Schule für nur 30 Cent kaufen. Es gibt viele Varianten des Grundrezepts, und jede Hausfrau fügt etwas hinzu.
Der Reis ist gedämpft, in Bananenblätter gewickelt, kann aber auch gebacken oder gebacken werden. Die geeignete Sorte dafür ist Jasmin, und Kokosmilch sollte nicht durch Kokoscreme ersetzt werden, obwohl der Name in der Übersetzung Reis mit Sahne bedeutet.
Nach allen Regeln der Kunst wird Reis zuerst in Kokosmilch eingeweicht und dann darin gekocht. Die einheimischen Gastgeber fügen Stücke der getrockneten Blätter einer Zimmerpflanze – Pandanus – hinzu, um mehr Geschmack zu erhalten, aber wahre Gourmets würzen es mit Ingwer und Zitronengras.
Aber hier sind die spezifischen Zutaten für dieses interessante Frühstück:
- 20 g Ingwer
- 3-4 Zweige Zitronengras
- 250 g Jasminreis
- 1/3 TL. Kurkuma
- 1 EL. Öl
- 150 ml Kokosmilch
- 100 ml Wasser
Foto: YouTube
Ingwer und Zitronengras in Stücke schneiden. Das Öl bei mäßiger Hitze erhitzen und das Zitronengras darin und etwas Wasser schmoren. Reis und Kurkuma dazugeben und umrühren. Kokosmilch, Wasser und Ingwer dazugeben und nochmals umrühren.
Hitze reduzieren, abdecken und 20 Minuten unter einem Deckel garen. Den Reis in die Teller gießen, in der Mitte zu einer Kugel formen und mit Sardellen, gekochten Eiern, gebratenen Erdnüssen und Essiggurken garnieren.
In Malaysia wird Reis mit 1-2 Blättern der Zitrusbaum-Kaffir-Limette gekocht. Sie verleihen dem Gericht einen stärkeren Zitronengeschmack und eine leicht adstringierende Note.
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