2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Region Bordeaux in Frankreich ist die Heimat der Weinsorte Merlot. Dort ist er ein beliebter Komplementärpartner von Cabernet Sauvignon bei der Herstellung der besten Verschnittweine. In anderen Regionen, wie Canon-Fronsac, Pomerol und Saint-Emilion, ist jedoch Merlot das Hauptelement und Cabernet Sauvignon die ergänzende Sorte.
Zwischen den beiden Weinsorten gibt es eine Reihe von Unterschieden – sowohl im Anbau als auch im Konsum. Merlot gilt als "schwerer" als Cabere Sauvignon, weil er schwerere, tiefere und feuchtere Böden bevorzugt.
Andererseits gilt es auch als sinnlicher, da es kälteempfindlicher ist und eine dünnere Haut hat. Dies birgt einerseits die Gefahr von Fäulnis, hilft aber andererseits, früher zu reifen.
Die häufigsten Merlot-Weine sind dunkelrot, fruchtig und üppig, mit weichen Tanninen und intensiven Fruchtaromen. Sie ähneln oft Gewürzen und Kirschen. Die weicheren Tannine in Merlot-Weinen helfen diesem Wein, schneller zu reifen, während er genauso lange reifen kann wie andere Sorten.
Merlot ist auf der ganzen Welt verbreitet. In unserem Land ist diese Sorte in jeder Weinregion präsent. Das Aroma junger Weine enthält oft einen Hauch von reifen Kirschen und Pflaumen, und Weine aus einigen Regionen haben farbenfrohe Aromen.
Die typischsten Fruchtaromen des Merlot-Weins sind Brombeere, Himbeere, Schwarze und Preiselbeere, Pflaume, Kirsche und schwarze Johannisbeere. Teilweise sind die Aromen von Tee, Minze, Lorbeer, Zeder, Kakao, Tabak und Vanille zu spüren.
Die am besten geeigneten Speisen, die beim Verzehr dieses Weines serviert werden, sind eine große Auswahl an Fleischsorten - Rind, Lamm, Rind und Schwein. Vom Wild ist Wildbret am besten und von den Vögeln - Ente.
Auf der anderen Seite lässt sich Merlot-Wein hervorragend mit Fisch und vor allem mit Lachs und Thunfisch kombinieren.
Eine geeignete Kombination mit dem Konsum von Merlot-Wein sind Ergänzungen des gleichen Typs - Brombeere, Himbeere, Heidelbeere, Pflaume. Die Gerichte sollten Rosmarin, Thymian oder Minze enthalten.
Eine weitere geeignete Richtlinie in Bezug auf geeignete Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel sind Gemüse, insbesondere Zwiebeln, gerösteter Knoblauch, Tomaten – frisch oder getrocknet, Auberginen und Rüben. Camembert, Gouda, Cheddar und Parmesan sind eine gute Wahl.
Auch Saucen und Beilagen mit Waldpilzen, Speck, Senf und vor allem Walnüssen sind eine perfekte Wahl.
Im Allgemeinen sind mittelschwere Gerichte die beste Gesellschaft für Merlot. Und um sich erfolgreicher mit dem Gericht zu verbinden, sollte es in zubereiteten Saucen verwendet werden.
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