2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Das Lieblingsdessert aller Damen, melbata, wurde speziell zu Ehren des Opernsängers erfunden.
Das Dessert wurde 1892 vom französischen Koch Auguste Escoffier kreiert, der im Savoy Hotel in London arbeitete.
Der Meister der kulinarischen Delikatesse widmet es der australischen Sopranistin Nelly Melba (1861-1931).
Das Dessert enthält eine Kombination aus zwei herrlichen Sommerfrüchten - Pfirsichen und Himbeeren, mit denen Vanilleeis dekoriert wird.
1892 trat Nelly Melba auf der Bühne von Covent Garden in der beliebten Oper von Wagner Lohengrin auf.
Der Herzog von Orléans gab ein Abendessen, um ihren Triumph zu feiern. Eigens für diesen Anlass hat Küchenchef Escoffier ein neues Dessert kreiert.
Um es richtig zu zeigen, machte er eine Eisskulptur eines Schwans. Auf dem Rücken trug der Schwan Pfirsiche, die in Vanilleeis getaucht und mit Zucker dekoriert waren.
Escophia hat auch kurz nach der Einnahme eine neue Version des Desserts hergestellt. Zur Eröffnung des Carlton Hotels, wo er Koch war, machte er wieder einen Eisschwan und dekorierte die Pfirsiche diesmal mit Himbeerpüree.
Und so - Melba war bereits Teil der Speisekarte von Restaurants, und im Laufe der Jahre wurden viele Versionen davon. Sie nannten das Dessert melba, im Namen des Sängers, und heute sind die Optionen und verschiedene Rezepte für Melba Aprikosen, Erdbeeren, sogar Marmelade oder Fruchtsirup, der die Früchte ersetzt.
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