2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Damit ein Brot von guter Qualität ist, muss es die Hauptzutaten - Mehl, Salz und Wasser - enthalten. Bei 8 von 10 Broten lässt sich jedoch nicht feststellen, inwieweit diese Qualität eingehalten wird.
Das teilte der Bäckerverband bTV mit. Die Branche behauptet, dass nur ein Fünftel der Öfen im Land als Hersteller registriert sind.
Der Rest entwickelt seine Aktivitäten im grauen Sektor und es bleibt unklar, wie hochwertig das Produkt ist, das sie produzieren, sagt Nena Aivazova, Inhaberin einer Bäckerei.
Die Märkte in unserem Land bieten eine Vielzahl von Brotsorten an, aber die meisten Kunden lesen weder die Etiketten noch vertrauen sie den Informationen darauf. Die meisten von ihnen wählen die Produkte nach der Trial-and-Error-Methode aus.
Es ist oft zu finden Brotals Vollkorn verkauft, und anschließende Tests, die zeigen, dass es aus 50 % Vollkornmehl und 40 % Weizenmehl besteht. Dies führe den Verbraucher in die Irre, sagt Atanas Drobenov von der bulgarischen Behörde für Lebensmittelsicherheit.
Das Verzeichnis der Agentur umfasst 600 Brothersteller, aber wenn wir uns die Marktsituation ansehen, werden wir verstehen, dass es in Wirklichkeit viel mehr gibt, sagen Experten.
Die Produktionskontrolle kann nur nach einem Signal erfolgen. Im vergangenen Jahr nahm die BFSA Proben von 67 Brotsorten, und nur bei 4 davon wurden Verstöße festgestellt. Im Falle eines festgestellten Verstoßes beträgt die Geldstrafe 3.000 BGN.
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