2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Die mexikanische Küche, bekannt für die weit verbreitete Verwendung von Produkten wie Bohnen, Mais, Chilischoten, Obst und Gemüse aller Art, gekonnt mit aromatischen Gewürzen kombiniert, gehört nicht nur in Amerika, sondern in ganz Europa zu den am weitesten verbreiteten.
Kaum jemand hat die Tex-Mex-Küche, die verschiedenen mexikanischen Fischspezialitäten, die traditionelle Guacamole und vor allem die als Tortillas bekannten Brote nicht probiert oder zumindest davon gehört. Letztere sind zu einem Symbol der mexikanischen Küche geworden, und unter ihnen werden die sogenannten besonders bevorzugt. kesadias.
Quesadillas sind Tortillas mit brotähnlichem Geschmack, die mit Käse und Bratwurst mit Eiern gefüllt werden. Damals erhielten sie den Namen Quesadias. Ihre Zubereitung mit Maismehl ist beliebter, aber in den nördlichen Teilen des Landes wird unraffiniertes Weizenmehl bevorzugt.
Die Füllung ist einfach zuzubereiten, ebenso wie die Tortilla-Kuchen selbst, sodass Sie leicht lernen können, wie man Quesadilla zu Hause macht. Hier ist das traditionelle Rezept für die Herstellung von Quesadias, und wenn Sie kein Maismehl haben, können Sie es leicht durch Weizen ersetzen.
Notwendige Produkte: 500 g Maismehl, 1 TL. Salz, 3 EL. Öl, 3 EL. Butter, 130 ml Wasser, 250 g Käse, 150 g Wurst, 1 Zwiebel, 5 Eier
Zubereitungsart: In einer Schüssel Mehl und Butter mischen und nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein elastischer Teig entsteht. Das Wasser ist etwa 130 ml, aber bei Bedarf können Sie mehr hinzufügen. Das Ziel ist ein leicht zu modellierender Teig. Mit Folie abgedeckt 30-40 Minuten ruhen lassen.
Dann in 20 kleine Kugeln von der Größe einer Aprikose teilen. Jede Kugel wird ausgerollt, bis ein schönes und dünnes rundes Brot mit einem Durchmesser von ca. 8 cm entsteht. Die so zubereiteten Brote werden beidseitig auf einem Grill oder einer Grillpfanne gebacken und in die Hälfte eine Scheibe Käse gelegt, danach werden sie gefaltet.
Braten Sie die gewürfelte Wurst und die geschnittene Zwiebel separat in Öl und fügen Sie nach dem Erweichen die Eier hinzu. Die restlichen Brote mit der so zubereiteten Masse füllen und ebenfalls halbieren.
Alle kesadias wieder auf eine erhitzte Grillpfanne legen, um auf beiden Seiten zu backen und sind servierfertig. Wenn gewünscht, können Sie sie mit Tomatensauce darüber gießen.
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