2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Zitronengras ist ein Gewürz, das die Blätter einer mehrjährigen Pflanze darstellt. Es kann frisch, getrocknet und zu Pulver gemahlen verwendet werden.
Zitronengras hat ein ausgeprägtes Zitronenaroma und ist in Ländern Südwestasiens wie Indien, Thailand, Kambodscha und Vietnam sowie in der Karibik sehr beliebt. Es wird in diesen Ländern bei der Zubereitung einer Reihe von exotischen Gerichten verwendet.
Hier sind einige appetitliche exotische Gerichte mit Zitronengrasdie Sie zu Hause vorbereiten können:
Kalbfleisch auf Thai
Notwendige Produkte: 500 g dünn geschnittene Rinderkeule, 1 Dose Kokosmilch, 230-400 g Thai-Curry, 2 EL. Fischsauce, 2 EL. Zucker, 1/3 Bund Basilikum (grob gehackt), 1 Zitronengras, längs geschnitten, Salz, Knoblauch, schwarzer Pfeffer.
Zubereitungsart: Das Fleisch wird 20 Minuten in Salz, Knoblauch und Pfeffer mariniert. 1/2 der Dose Kokosmilch wird in einen Topf gegossen und bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht.
Unter ständigem Rühren löst sich das Curry in der Kokosmilch auf. Fischsauce und Zucker hinzufügen. Wenn die Mischung kocht, das gehackte Basilikum hinzufügen und Zitronengras. Gut mischen und das Fleisch zusammen mit der restlichen Kokosmilch aus der Dose hinzufügen. Die Hitze wird erhöht und gerührt, bis sie wieder kocht, dann vom Herd genommen. Das exotische Gericht mit Zitronengras ist bereit.
Tofu mit Zitronengras und Basilikum
Notwendige Produkte: 200 g Reisbandspaghetti, 3-6 Champignons, 2 Handvoll Cashewkerne, 1-2 Frühlingszwiebeln, 400 g Tofu, 1-2 süße rote Paprika, 2 reife rote Tomaten, 2 Chilischoten, 3 Zweige Zitronengras, 6 Zweige frisches Basilikum, 2 Knoblauchzehen, Sojasauce, Sesamöl, Pflanzenöl
Zubereitungsart: Die Spaghetti werden gekocht, abgetropft und mit kaltem Wasser gespült, dann eingefroren. Stellen Sie zwei Pfannen mit etwas Pflanzenöl bei mäßiger Hitze auf. Zitronengras wird gehackt und in einer Sahanche mit Knoblauch zerdrückt.
Tofu in Stücke schneiden und in eine Pfanne geben. Legen Sie die in Scheiben geschnittenen Pilze in die andere. Die Frühlingszwiebeln schneiden, während der Tofu von allen Seiten braun wird. Wenn die Pilze fertig sind, fügen Sie die Cashewnüsse zusammen mit dem weißen Teil der Frühlingszwiebeln hinzu.
Tomaten und Paprika werden fein gehackt und mit Knoblauchzitronengras vermischt. Die Mischung über den Tofu gießen. Ständig rühren, bis die Cashewkerne gebräunt sind. Wenn dies passiert, gib etwas Sesamöl zusammen mit den gekochten Spaghetti in die Pfanne. Gut mit Öl bedecken. Hitze reduzieren und die Spaghetti von beiden Seiten knusprig braten.
Die Basilikumblätter werden gehackt und die Chilis werden schräg in ca. 3-4 mm breite Stücke geschnitten. Mit dem Tofu in die Pfanne geben und umrühren. Etwa 1 EL hinzufügen. dunkle Sojasauce für Spaghetti und ca. 2 EL. milde Sojasauce.
Nochmals gut umrühren. Mit gehackten Frühlingszwiebelfedern bestreuen und das Gericht mit Zitronengras ist servierfertig.
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Zitronengras
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