Walnüsse

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Walnüsse sind Früchte des Walnussbaums, aus der gleichnamigen Walnussfamilie. Es ist eine kalorienreiche, aber äußerst gesunde Nüsse. Der Walnusskern besteht aus zwei ungleichen fleischigen Teilen. Sie sind fast weiß gefärbt und mit dünner, hellbrauner Haut bedeckt und teilweise aneinander befestigt. Die Nüsse selbst sind von runden oder länglichen Schalen umgeben, die eine braune Farbe haben und schwer zu brechen sind.

Walnuss ist ein Kulturbaum, und die verwendbaren Teile davon sind Blätter, Früchte und äußere Schalen von grünen Früchten. Dies ist der erste Baum, von dem die Menschen in der Vergangenheit Nahrung bezogen haben. Interessant ist, dass eine Walnuss 100 Jahre lang Früchte tragen kann. In Bulgarien ist der Walnussbaum weit verbreitet.

Zusammensetzung von Walnüssen

Walnüsse sind eine ausgezeichnete Quelle von Omega-3-Fettsäuren. Walnüsse sind auch eine sehr gute Quelle für Mangan und eine gute Honigquelle. Darüber hinaus enthalten Walnüsse das Antioxidans und sekundäre Pflanzenstoff Ellagsäure. 25 Gramm Walnüsse enthalten 163 Kalorien, 3,81 Gramm Protein und 16,30 Gramm Fett.

An Vitamin C sind Walnüsse schwarzen Johannisbeeren und Zitrusfrüchten überlegen. Sie sind reich an Vitamin A, B und E sowie vielen Spurenelementen. Walnüsse sind sehr reich an Eiweiß und Fett, Eisen, Magnesium, Phosphor und anderen Mineralsalzen. Walnussblätter enthalten viel Jod.

Arten von Walnüssen

Obwohl es viele Arten von Walnussbäumen gibt, gibt es drei Hauptarten von Walnüssen, die konsumiert werden: englische (oder persische) Walnuss, schwarze Walnuss und weiße Walnuss.

Die Walnuss hat eine dünne Schale, die leicht bricht. Die schwarze Walnuss hat eine dicke Schale und einen viel schärferen, unverwechselbaren Geschmack. Die weiße Walnuss Es hat einen süßen Geschmack und ist fettreicher als die anderen beiden Arten, obwohl es nicht so häufig vorkommt.

Walnuss stammt aus Indien und den Regionen rund um das Kaspische Meer und wird daher auch als persische Walnuss bezeichnet. Im 4. Jahrhundert führten die alten Römer Walnüsse in viele europäische Länder ein, wo ihr Anbau begann. Im Laufe seiner Geschichte wurden Walnussbäume für ihre Verwendungszwecke wie Nahrung, Medizin, Unterkunft, Farben und Lampenöl hoch verehrt.

Schwarze und weiße Walnüsse stammen aus Nordamerika, insbesondere aus dem zentralen Mississippi-Tal und der Appalachen-Region. Heute sind die führenden kommerziellen Hersteller von Walnüssen die Vereinigten Staaten, die Türkei, China, der Iran, Frankreich und Rumänien.

Auswahl und Lagerung von Walnüssen

Wann ganze Walnüsse kaufen, die sich bei den Schalen befinden, müssen diejenigen ausgewählt werden, die sich für ihre Größe schwer anfühlen. Ihre Schalen sollten nicht rissig, durchstochen oder fleckig sein, was oft ein Zeichen für Schimmelbildung bei Walnüssen ist.

Walnüsse sind aufgrund ihres hohen Gehalts an mehrfach ungesättigten Fettsäuren extrem leicht verderblich und müssen sorgfältig gelagert werden. Walnüsse in der Schale sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank gelagert werden, wo sie sechs Monate aufbewahrt werden, oder im Gefrierschrank, wo sie bis zu einem Jahr aufbewahrt werden. Walnüsse ohne Schale werden vorzugsweise im Kühlschrank gelagert, wo sie sechs Monate frisch bleiben.

Kulinarische Verwendung von Walnüssen

Walnüsse können roh oder geröstet gegessen werden. Sie sind eine großartige Ergänzung zu Müsli und Haferflocken; zu Brei und Salaten. Sie werden in Proteinshakes verwendet und eignen sich besonders gut als Zugabe zu Tarator, Salat, Magerquark oder Mozzarella. Walnüsse werden bei der Füllung von traditionell für den Nikolaus zubereiteten Karpfen verwendet. Sie werden zur Herstellung von Walnusslikör und Marmelade verwendet. Walnüsse sind unverzichtbar bei der Zubereitung von Walnusskuchen, hausgemachten Walnüssen, Walnusssaucen und verschiedenen Walnusskuchen.

Arten von Lebensmitteln, die aus Walnüssen gewonnen werden können, sind Walnussöl, Walnussmehl und Walnussessenz. Sie können verzehrt und getrocknet werden. Sie ergänzen eine Vielzahl von Kuchen und Desserts. Einige der bekanntesten Desserts sind Joghurt mit Honig und Walnüssen und Baklava mit Walnüssen.

Walnüsse sind ein sehr kalorienreiches LebensmittelDaher sollten Sie bei einer Diät nicht mehr als 30 g pro Tag zu sich nehmen. Schon diese kleine Handvoll reicht aus, um den Stoffwechsel zu beschleunigen.

Vorteile von Walnüssen

- Die Aufnahme von Walnüssen in die Ernährung kann ein wichtiger Schritt zur Verbesserung des Herz-Kreislauf-Systems sein. Walnüsse sind eine wichtige Quelle für einfach ungesättigte Fette – etwa 15% des Fetts in ihnen sind gesunde einfach ungesättigte Fette.

- Der hohe Gehalt an Antioxidantien in Walnüssen kann der Schlüssel zu Herzschutzreaktionen sein;

- Menschen, die große Mengen von Lebensmitteln mit mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren wie Walnüsse zu sich nehmen, leiden nicht an Bluthochdruck;

- Walnüsse verbessern den Cholesterinspiegel bei Menschen mit Typ-2-Diabetes;

- Walnüsse helfen, die Spiegel mehrerer Moleküle zu reduzieren, die die Entwicklung von Arteriosklerose fördern;

- Walnüsse, eine reiche Quelle von Omega-3-Fetten und Alpha-Linolensäure, helfen, die Funktion der Arterien nach einer fettreichen Ernährung zu verbessern;

- Walnüsse werden aufgrund ihrer hohen Konzentration an Omega-3-Fetten oft als "Gehirnnahrung" bezeichnet. Das menschliche Gehirn besteht zu mehr als 60 % aus strukturellem Fett. Damit die Gehirnzellen richtig funktionieren, müssen diese strukturellen Fette hauptsächlich Omega-3-Fette sein, die in Walnüssen und Kaltwasserfischen vorkommen.

- Walnüsse helfen, die Bildung von Gallensteinen zu verhindern;

- Walnüsse helfen bei Mundgeruch mehr als Kaugummi;

- Walnüsse sind die Quelle Melatonin, das für die Schlafqualität entscheidend ist. Der Verzehr von Walnüssen wird Schlafprobleme und Einschlafschwierigkeiten beseitigen;

- Walnüsse, reich an Omega-3-Fetten, schützen die Knochenstärke;

- sie sind sehr nützlich für schwangere Frauen, da sie sowohl ihre Gesundheit als auch die des Babys stärken und sein Wachstum beschleunigen;

- Häufiger Verzehr von Walnüssen kann den Stresspegel im Körper reduzieren und somit für eine gute Herzgesundheit sorgen. Die Aufnahme von Walnüssen oder Walnussöl in den Speiseplan hilft, durch Stress verursachten Bluthochdruck zu regulieren. Sie verringern das Risiko, an Depressionen zu erkranken;

- Walnüsse reduzieren das Risiko einer Gewichtszunahme. Sie können sie als Snack essen. Sie geben ein Sättigungsgefühl, das hilft, die Figur in der gewünschten Form zu halten;

- Walnüsse enthalten wohltuende Substanzen, die für eine gesunde und saubere Haut sorgen. Sie bekämpfen Hautunreinheiten und Narben und stellen die Ausstrahlung der Haut wieder her. Walnüsse finden sich als Zutat in einer Reihe von Haut- und Haarkosmetika. Bei letzterem würde ein Shampoo oder eine Spülung mit Walnüssen in seiner Zusammensetzung das Haar gesünder, schöner und glänzender machen. Nicht zuletzt stimulieren sie das Haarwachstum, stärken das Haar und beugen Haarausfall vor. Sie unterstützen die Festigkeit der Nägel, indem sie sie stärker machen und die Brüchigkeit reduzieren.

Schaden durch Walnüsse

Walnüsse gehören zu den Nahrungsmitteln, die Allergien auslösen. Eine der schwersten allergischen Reaktionen ist auf Walnüsse. Die Empfindlichkeit gegenüber ihnen ist sehr hoch, selbst in kleinen Mengen. Sie können starke Schwellungen im Kehlkopf, akute Magenschmerzen, Durchfall, Erbrechen, Urtikaria, Asthma und schweren anaphylaktischen Schock verursachen.

Harmlos und üblich Schaden durch den Verzehr von Walnüssen ist Rachenreizung. Wenn Sie Ihre Lieblingsnüsse essen, können Schmerzen oder leichte Halsschmerzen auftreten, die am nächsten Tag verschwinden.

Auch hier können Sie, wenn Sie Walnüsse zu viel essen, Magenprobleme bekommen - Erbrechen, Magenverstimmung, Magenverstimmung und Blähungen.

Volksmedizin mit Walnüssen

Walnüsse werden seit Jahrhunderten in der Volksmedizin als großartiges Mittel gegen Müdigkeit und zur Wiederherstellung der Kraft verwendet. Avicenna selbst empfahl Honig mit gemahlenen Walnüssen gegen Erschöpfungskrankheiten.

Walnüsse zwischen den Handflächen zu rollen ist ein starkes Mittel gegen nervöse Erregung. Walnussblätter sind auch in einer Reihe von Volksrezepten enthalten. Die im Juni gesammelten Blätter werden als Anthelminthikum, als Heilmittel gegen Hautkrankheiten, Ekzeme und Hauttuberkulose verwendet. Abkochung der Blätter hilft auch bei Angina.

Grüne Nüsse sind in der Volksmedizin weit verbreitet!