2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Kenner guten Essens sagen, dass halbrohe Fleischgerichte, bekannt als Alangle, im Geschmack im Vergleich zu gut gekochtem Fleisch unübertroffen sind.
Ja wirklich alangle Spezialitäten sind saftiger, haben den einzigartigen Geschmack und das Aroma von sehr frischem Fleisch, darin sind die Gewürze ausgeprägter. Sie sollten jedoch nicht schweigen die Risiken von wärmebehandeltem Fleisch.
Welche Risiken bestehen bei verschiedenen Fleischsorten, wenn sie nicht ausreichend wärmebehandelt wurden?
Neben Bakterien, die zum Erhalt der Struktur und der Nährwerte von Fleisch benötigt werden, gibt es in Fleischgerichten auch Mikroorganismen pathogener Natur. Sie führen zu Erbrechen, Aufregung und damit zu Dehydration und allgemeiner Erschöpfung.
Es gibt insgesamt vier Bakterien, die Erkrankungen des Verdauungstraktes verursachen - Salmonellen, Escherichia coli, Listerien und Campylobacter. Unsachgemäß gekochte, thermisch fleischhaltige Lebensmittel sind am häufigsten infiziert.
Die meisten Experten sagen, dass die Gefahren des Essens tatsächlich nicht von Chemikalien ausgehen, die die Menschen stören, sondern von schädliche Bakterien, die beim Garen des Fleisches nicht entfernt werden.
Experten empfehlen, Hühnchen wegen der Salmonellengefahr gut zu kochen, zu braten und zu backen. Hühnersuppe kann selten zu dieser Krankheit führen, da durch längeres Kochen Bakterien abgetötet werden.
Salmonellen sind ein klassischer mikrobiologischer Kontaminant, der bei gesunden Menschen Essstörungen verursacht und insbesondere bei Schwangeren, Kleinkindern und Menschen mit geschwächter Immunität und verschiedenen unterdrückenden Therapien gefährlich ist.
Krankheitserreger in Lebensmitteln sie werden von Menschen selten als Ursache ihres Unwohlseins genannt, da die Symptome oft nach 2-3 Tagen auftreten und nicht sofort wie erwartet. In den letzten Jahren einige der häufigeren Krankheiten durch unverarbeitete Fleischnahrung, sind zu komplizierten Infektionen geworden, einige sogar tödlich.
Auf E coli sind älteren Menschen ausgesetzt, und es wird angenommen, dass Campylobacter eine Form der Lähmung, die als Julien-Barre-Syndrom bekannt ist, verursacht wird. Die Folge ist ein akutes Nierenversagen bei Kindern. Das hämolytisch-urämische Syndrom wird durch Escherichia coli verursacht.
Listerien ist ein weiteres Bakterium, das besonders kältebeständig ist und nach der Lagerung von Fleisch im Kühlschrank bis zu 1 Woche gelagert werden kann. Wenn es nicht gut behandelt wird, verursacht es Aufregung, Erbrechen und Dehydration. Es ist besonders gefährlich für schwangere Frauen, da es in den Fötus übergehen und zu ernsthaften Problemen führen kann.
Deshalb ist es gut Wärmebehandlung von Fleisch ist obligatorisch. Dies gilt insbesondere für Risikogruppen, aber auch für alle, die sich Sorgen um die Gesundheit ihres Verdauungssystems machen.
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