2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die wichtigste Regel, um gebratenes und gebratenes Fleisch zart und schmackhaft zu machen, besteht darin, Qualitätsfleisch zu wählen, das für das von Ihnen zubereitete Gericht geeignet ist.
Vor dem Braten das Fleisch am besten marinieren. Der einfachste und schnellste Weg ist, es mit schwarzem Pfeffer zu bestreuen und mit Knoblauch einzureiben und dann Öl darüber zu gießen. Es wird nicht empfohlen, beim Marinieren mit Salz zu bestreuen, da sich durch Salz der Saft des Fleisches trennt, was seinen Geschmack verdirbt. Das Fleisch wird am besten am Ende des Garvorgangs gesalzen, damit der Saft erhalten bleibt.
Das schnelle Marinieren eignet sich zum Braten von Rippchen. Die Rippen werden geschnitten, leicht geschlagen, mit gehackten Zwiebeln, Kreuzkümmel, Lorbeerblatt und gehackter Petersilienwurzel bestreut, mit Öl bestreut, gemischt mit einigen Tropfen Zitrone und schwarzem Pfeffer.
Die vielleicht wichtigste Regel beim Braten und Braten von Fleisch ist, es nicht oft zu wenden. Nur einmal wenden, wenn Sie sicher sind, dass es auf einer Seite fertig ist. Wer es quer machen möchte, kann nur Roastbeef oder saftiges Steak zubereiten, Schweinefleisch ist dafür nicht geeignet.
Braten und braten Sie das Fleisch vor dem Servieren. Der Geschmack von gekochten Fleischstücken verschlechtert sich mit jeder Stunde, daher ist es gut, sie kurz vor dem Servieren zu kochen.
Das klassische Fleischgericht, passend zu jedem Anlass, ist das Schnitzel. Dies ist ein Stück Fleisch - Hühnchen, Truthahn oder Rindfleisch, das zerstoßen, mit Mehl bestreut und goldbraun gebraten wird. Es gibt auch Hackfleischschnitzel.
Pariser Schnitzel ist Fleisch, das zuerst in Mehl und dann in einem Ei gerollt und in heißem Öl gebraten wird. Das Wiener Schnitzel wird zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in gewürzten Semmelbröseln gewälzt.
Schnitzelfleisch sollte in einer Mischung aus Zitronensaft, Knoblauch und Pfeffer vormariniert werden.
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