2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Der Schaden von Zucker ist bekannt und eine Überdosierung mit Zucker führt zu vielen gesundheitlichen Problemen. Doch sind Süßstoffe, die als Alternative zu Zucker empfohlen werden, unbedenklich?
Sie werden oft von Menschen verwendet, die ihr Gewicht kontrollieren möchten. Einer der am häufigsten verwendeten Süßstoffe ist Aspartam. Es enthält wenige Kalorien, aber beim Erhitzen zerfällt es und kann daher nicht in Süßwaren verwendet werden.
Aspartam ist kontraindiziert für Menschen mit Erkrankungen, die mit Störungen des Phenylalaninstoffwechsels einhergehen.
Glukose-Fruktosesirupe haben eine ähnliche Zusammensetzung wie Honig, können aber keine vollständige Alternative zu Zucker sein. Aber sie werden als Alternative zu Honig verwendet.
Seltsamerweise kann die Verwendung von Süßungsmitteln anstelle von Zucker zusätzliche Pfunde zunehmen und Ihrer Gesundheit schaden. Dies liegt an einigen Tatsachen.
Alles hängt vom Mechanismus der Zuckerverarbeitung ab. Geschmacksrezeptoren signalisieren den Eintritt von Zucker, beginnen dann mit der Insulinproduktion und aktivieren die Verbrennung des im Blut enthaltenen Zuckers.
Der Zuckerspiegel sinkt deutlich. Zu diesem Zeitpunkt erwartet der Magen, der auch ein Signal für den Eintritt von Zucker in den Körper erhalten hat, Kohlenhydrate.
Wenn anstelle von Zucker ein Süßungsmittel konsumiert wird, erhält der Magen keine Kalorien. Der Körper erinnert sich an diese Situation und wenn Kohlenhydrate das nächste Mal in den Magen gelangen, wird Glukose stark freigesetzt, was zur Produktion von Insulin und zur Ansammlung von Fett führt.
Das Ergebnis ist ein Teufelskreis, in dem wir durch den Verzehr von Süßungsmitteln Kalorien reduzieren, aber zusätzliche Pfunde zunehmen und unsere Gesundheit leidet.
Einige Süßstoffe können Kopfschmerzen verursachen. Dies gilt sowohl für Aspartam als auch für Saccharin. Synthetische Süßstoffe sind schwer loszuwerden.
Glukose-Fruktosesirup ist ein guter Ersatz für Zucker, ebenso wie Honig. Fructose ist in dieser Hinsicht ebenfalls nützlich. Stevia-Extrakt ist vorerst eine harmlose Alternative zu Zucker.
Stevia verbessert die Funktion der Bauchspeicheldrüse, senkt den schädlichen Cholesterinspiegel im Blut, stärkt die Kapillaren, verbessert die Verdauung und Konzentration.
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