2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Nur wenige wissen, dass eine gesunde Ernährung nicht nur von den Produkten abhängt, sondern auch von der Art und Weise, wie das Essen zubereitet wird. Gebraten ist schädlich, und gebacken dauert manchmal zu lange. Während der Wärmebehandlung verlieren viele Produkte ihre nützlichen Eigenschaften. Gibt es eine Möglichkeit, gesundes, wirtschaftliches und praktisches Essen zuzubereiten? Ja, Dampfen!
Gedämpfte Gerichte sind köstlich und diätetisch. Sie kochen schneller als andere Wärmebehandlungen und verbrauchen weniger Energie. Trotz der oben genannten Vorteile gibt es Skeptiker, die sagen, dass diese Art des Kochens Gerichte fad und geschmacklos macht. Stimmt das oder hat das Dampfgaren seine Feinheiten? Wir werden das Geheimnis in diesem Artikel lüften.
Es gibt genügend speziell dafür konzipierte Geräte im Handelsnetz, aber lohnt es sich, dafür Geld auszugeben? Die Antwort ist "nein", denn wir können ein solches Gerät komplett zu Hause anpassen. Nehmen Sie einfach einen tiefen Topf, gießen Sie Wasser hinein und legen Sie ein Metallgitter oder ein Sieb darauf. Und hier haben Sie bereits einen Heimdampfer, und das völlig kostenlos!
Achten Sie beim Einfüllen von Wasser in den Behälter darauf, dass der Abstand von der Wasseroberfläche bis zum Füllstand der Produkte ca. 3 cm beträgt, die Produkte müssen jedoch durch die Wärmebehandlung des freigesetzten Dampfes angegriffen werden, schließen Sie also den Deckel Der Topf.
Auch die Produktauswahl ist wichtig. Sie müssen gut gereift und ohne Verletzungen wählen. Ein wichtiges Detail ist, dass beim Dämpfen der Geschmack der Produkte geschärft wird und bei schlechter Qualität dies sichtbar wird. Deshalb ist der Geschmack oft fad und geschmacklos.
Die Art des Schneidens ist ebenfalls sehr wichtig - versuchen Sie, die gleiche Größe zu erreichen. Dadurch wird das Essen gleichmäßig zubereitet. Dies erspart Ihnen die Unannehmlichkeiten, einige Produkte roh und andere sauer zu halten.
Ordnen Sie die Produkte so an, dass sie nicht eng zusammenpassen. Zwischen ihnen muss ein Abstand vorhanden sein, damit der Dampf ungehindert zirkulieren kann und das Gericht gleichmäßig gegart werden kann.
Fleisch, Fisch oder saftig gedämpfte Produkte müssen am Boden so angeordnet werden, dass die beim Erhitzen freigesetzten Säfte und Fette nicht über die anderen mit ihnen in der Pfanne gegarten Produkte verschüttet werden.
Wenn Sie dem Essen einen würzigeren Geschmack verleihen möchten, marinieren Sie es vorher. Eine andere Möglichkeit besteht darin, dem Wasser aromatische Gewürze, einen Brühewürfel oder Wein hinzuzufügen.
Der Vorteil des Dampfgarens besteht darin, dass die Produkte ihre Form, ihren Geschmack, ihre Farbe und vor allem ihre Nährwerte maximal behalten. Bei anderen Garmethoden (durch Hitzebehandlung) nehmen die Vitamine in den Produkten ab und die Mineralien gehen in die Lebensmittelsauce über.
Beim Dampfgaren ist dies nicht der Fall – sie bleiben erhalten und bleiben dort, wo sie hingehören – in den Produkten. Trauen Sie sich und versuchen Sie es! Gesund, schnell, günstig und macht Spaß!
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So Dämpfen Sie Gemüse
Dampfgaren ist eine Technik zur Zubereitung von Produkten, die für eine andere Wärmebehandlung oder den direkten Verzehr vorbereitet werden kann. Meistens ist Gemüse lecker und nur gekocht, aber das ist alles Geschmackssache. Gemüse dämpfen drückt sich darin aus, das Gemüse in einen Topf oder ein anderes tiefes Gefäß mit kochendem Wasser zu geben.
Rezepte Zum Dämpfen
Dämpfen ist interessant und überhaupt nicht schwierig. Das einzige, was Sie beachten müssen - wo Sie das Gerät während des Kochens hinstellen, da es viel Dampf freisetzt und beschlagen kann. Es ist am besten, wenn Sie einen Absauger haben, um darunter zu stehen.
So Dämpfen Sie Fleisch
Gedämpftes Fleisch ist nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr zart. Darüber hinaus ist gedämpftes Fleisch gesund und für Menschen geeignet, die Diäten einhalten. Sie können gedämpfte Hühnerfleischbällchen zubereiten. Notwendige Produkte :
Was Soll Man Dämpfen
Mit Hilfe eines Dampfgarers können Sie eines der griechischen Nationalgerichte zubereiten - Dolma mit Hammel. Sie benötigen 400 Gramm Hammelfleisch, 2 Handvoll halbgekochten Reis, Weinblätter, 1-2 Zwiebeln, eine halbe Tasse Hammelbrühe, Saft einer halben Zitrone, getrocknete Minze - 1 Esslöffel Olivenöl und Salz nach Geschmack.