2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Diabetiker brauchen eine ausgewogene Ernährung mit allen Lebensmittelgruppen und viel Obst und Gemüse. Allerdings sind nicht alle Obst- und Gemüsesorten geeignet. Einige von ihnen erhöhen den Blutzuckerspiegel sehr schnell, daher ist es ratsam, einen Diabetiker vom Speiseplan auszuschließen.
Es ist wünschenswert, Obst und Gemüse zu wählen, das mehr Fructose als Saccharose enthält, da es langsamer aufgenommen wird und der Blutzucker langsamer ansteigt. Essen Sie dieses Obst und Gemüse möglichst ungeschält, damit Sie die in der Schale enthaltenen Ballaststoffe aufnehmen können.
Ihre Absorption ist sehr langsam und als Folge steigt der Blutzuckerspiegel allmählich an. Eine ballaststoffreiche Ernährung umfasst ballaststoffreiches Obst und Gemüse, Vollkornprodukte, Bohnen, Süßkartoffeln, Hafer, Zucchini, Orangen und Rosinen, die dazu beitragen, die Insulindosis um 25 Prozent zu reduzieren.
Gemüse sollte frisch, leicht gedünstet, geröstet oder gegrillt gegessen werden. Vermeiden Sie Gemüsekonserven, da sie große Mengen an Natrium enthalten.
Für Diabetiker geeignet sind: Spargel, Brokkoli, Hülsenfrüchte und Bambussprossen, Rosenkohl, Karotten, Blumenkohl, Gurken, Spinat, Rüben, Champignons, Sellerie, Zucchini, Tomaten und Peperoni. Alle anderen Arten von grünem Blattgemüse, die nicht in der Liste enthalten sind, sind ebenfalls nützlich.
Folgende Früchte werden empfohlen: Apfel, schwarze Johannisbeere, Heidelbeere, Grapefruit, Orange, Birne, Erdbeere, Papaya, Kiwi, Feige und Wassermelone (obwohl sie Kohlenhydrate enthält, gleicht der hohe Wassergehalt den hohen glykämischen Index aus).
Wenn Sie Diabetes haben, vermeiden Sie also nicht Obst. Sie haben die gleichen Vorteile wie Gemüse, sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und sind ein natürliches Antioxidans.
Es ist wichtig, Obst und Gemüse in kleinen Portionen zu essen, mindestens fünfmal am Tag.
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