2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Nur bei der Erwähnung von Griechische Küche, raubt selbst den anspruchsvollsten Feinschmeckern den Atem. Natürlich ist die griechische Küche gesund, nahrhaft und gleichzeitig - unprätentiös.
Darüber hinaus wissen griechische kulinarische Zauberer, wie man scheinbar gewöhnliche Produkte in helle und duftende kulinarische Kunstwerke verwandelt. Die Griechen haben einen Kult, lokale Produkte und Gewürze zu konsumieren.
Um zu verstehen, wie die Traditionen der authentischsten griechischen Küche unterscheiden sich von den typischen Traditionen der Länder, die Griechenland am nächsten sind, müssen wir uns an die Geschichte dieses Landes mit einem heißen südlichen Temperament erinnern.
Erstens hat die geografische Lage des Staates Griechenland und damit das Klima den direktesten Einfluss auf die nationale Küche. Zweitens hat Griechenland, nachdem es seit Tausenden von Jahren viele nationale Kulturen durchlaufen hat, von jeder von ihnen etwas Besonderes aufgenommen.
Interessante Tatsache: Das erste Kochbuch der Geschichte wurde von den Griechen vor unserer Zeitrechnung geschrieben.
Griechische Küche eignet sich hervorragend für den raffinierten Geschmack und das Erscheinungsbild der Gerichte. Ein paar Rezepte für griechische Köstlichkeiten stehen seit Jahrtausenden in seiner Tradition und begeistern immer wieder diejenigen, die damit ihr Abenteuer beginnen.
Der Dreiklang Olivenöl, Brot und Wein ist ein gemeinsames Element für alle Regionen Griechenlands, aber nicht weniger wichtig ist die Zitrone, deren Saft mit Fisch- und Fleischgerichten bestreut wird. Gewürze wie Meersalz, Pfeffer, Oregano, Lorbeer, Salbei und Zimt werden gerne verwendet.
Butter in der griechischen Küche
Wenn du einen Griechen fragst, was es ist die Grundlage der griechischen Küche, er wird Ihnen zweifellos sagen, dass es sich um Olivenöl handelt, dann fügen Sie Zitrone, Basilikum und Oregano in einer Bewegung hinzu. Diese Zutaten sind die Basis für leckeres, gesundes Essen von Griechische Küche.
Vom Kochen bis zum Salat - Griechisches Olivenöl ist wie flüssiges Gold. In Griechenland selbst sagt man, solange es mehr Olivenbäume gibt als Menschen, wird Griechenland oder zumindest seine Küche nicht verschwinden. Ob das stimmt, ist schwer zu sagen, aber ein Besuch in diesem schönen Land bestätigt, dass in jeder Aussage etwas Wahres steckt.
Lustige Tatsache: Wahrscheinlich schwer zu finden Griechisches Gerichtohne Olivenöl.
Frühstück in griechischer Küche
Griechische Snacks werden Meze genannt. Dies ist eine Reihe kleiner Gerichte, die vor den Mahlzeiten serviert werden und traditionell von griechischem Wein oder Ouzo (Schnaps mit Anis) begleitet werden.
Eine der beliebtesten Vorspeisen ist denkbar einfach zuzubereiten: ein großes Stück Feta-Käse, beträufelt mit Olivenöl und einer Prise fein gehacktem Oregano. Natürlich gibt es auch andere beliebte Snacks wie: Hummus, Dolma, Pita, Spinat, Souvlaki. Dennoch verfügen die Griechen über ein kleines Arsenal an Gewürzen auf Basis von Oregano, Basilikum, Dill und Lorbeer. Natürlich findet man in modernen Küchen noch viele andere Kräuter, aber die oben aufgeführten sind die traditionelle Basis.
Fast alle Restaurants und Cafés bieten als Zeichen der Gastfreundschaft kostenloses Wasser an, auch wenn Sie nur Kaffee bestellen. Und in manchen Fällen machen Sie sich keine Sorgen, wenn Ihnen plötzlich ein Dessert, Joghurt mit Honig oder verschiedene Arten von Kleingebäck serviert werden, die von der Gastgeberin des griechischen Restaurants, in dem Sie sitzen, zubereitet werden.
Milch in der griechischen Küche
Die vielleicht berühmteste griechische Vorspeise ist Tzatziki (Tsatsiki, Tsattsiki) - das Snack-Äquivalent zu unserem Schneewittchensalat, der in seiner Einfachheit Gurke, Knoblauch, Minze, Weißweinessig und Olivenöl perfekt kombiniert. Das Erfolgsgeheimnis dieses Rezepts liegt darin, dass es vor dem Servieren mehrere Stunden reift, um vor dem Servieren sein makelloses Aroma zu entfalten.
Die Grundlage der griechischen Küche
Das Hauptgetreide, das die Griechen in der Küche verwenden, ist Weizen. In Form von Grieß, Nudeln, Mehl, Brot und mehr.
Gemüse wird riesig Einfluss auf die griechische Küchewie in vielen anderen Mittelmeerländern. Saisonalität ist ein wichtiger Faktor, obwohl sie heutzutage weniger wichtig ist, da die meisten Gemüse zu jeder Jahreszeit gekauft werden können. Gute Küche verbindet man jedoch mit frischen Zutaten, so dass die lokalen Märkte (Agora) einen Besuch wert sind.
Suppen in der griechischen Küche
Was griechische Suppen angeht, geht es unseren südlichen Nachbarn sehr gut. Am beliebtesten und gebräuchlichsten sind Bohnen (Bohnensuppe), Avgolemono (Fleischsuppe, meist Hühnchen mit Reis, geschlagenem Ei und Zitronensaft - ein wahrer Genuss), Tomatensuppe, Linsensuppe und vieles mehr.
Ein paar Worte zum griechischen Käse
Griechen lieben Käse. Vielleicht genau wie Zitronen. Die meisten Menschen außerhalb Griechenlands kennen nur Feta, aber Die griechische Küche hat eine sehr große Auswahl an Käse. Dazu gehören Kasseri, Kefalo, Graviera, Antothyros, Manuri, Metsovone und Mizitra.
Interessante Tatsache: Viele Köche schneiden beim Servieren von Feta-Käse lieber in Würfel und servieren einen ganzen Teller. Es wird angenommen, dass das Gericht auf diese Weise ästhetisch ansprechender aussieht und der Esser selbst den Käse nach Belieben bricht und es für ihn bequemer ist, ihn zu essen.
Fisch- und Fleischgerichte in der griechischen Küche
Fisch und Meeresfrüchte sind sehr gefragt, aber Lamm wird das ganze Jahr über konsumiert. Pasticio ist eines der berühmten typischen Gerichte der Ionischen Inseln, bei dem sich Nudelschichten mit Fleischschichten und verschiedenem Gemüse abwechseln, die alle mit einer dicken Schicht Bechamelsauce überzogen sind. Im Ofen goldbraun backen.
Desserts in der griechischen Küche
Griechische Desserts zeigen die griechische Leidenschaft für Zucker und Honig, der man nur schwer widerstehen kann. Denken Sie besser nicht an den Kaloriengehalt, sonst fühlen Sie sich schuldig wegen dem, was Sie gegessen haben.
Hier sprechen wir über Rizogalo (Milchreis), Galaktobureko (traditioneller Kuchen mit Milch und Weizencreme), Sikopita (Kuchen mit Feigen). Aber wir müssen zugeben, dass einer der besten Kuchen und überraschend einfach zugleich das traditionelle griechische Gebrüll / Revani / ist.
Getränke in der griechischen Küche
Wenn Sie in Griechenland sind, sehen Sie, was Sie im Getränkebereich auswählen können. Wenn Sie sich an einem der Orte am Fuße des Olymps befinden, können Sie Tee genießen, den es nur hier gibt. Aber vielleicht interessanter sind die Getränke Ouzo und Tsipuro, Spirituosen mit dem Aroma von Anis. Und auf der Insel Korfu können Sie einen Likör auf Basis von Kumquat genießen – einer Frucht, die in dieser Gegend einzigartig ist.
Der beliebteste und häufigste Wein der Griechen heißt Retsina - Weißwein aus eigener Produktion, in Fichtenfässern gereift, der ein unverwechselbares Harzaroma verleiht. An heißen Sommertagen wird dieser Wein mit Mineralwasser getrunken. Seltsamerweise überquerte Retina erst in den 1960er Jahren mit der Entwicklung des Tourismus die griechische Grenze.
Metaxa ist ein legendäres Getränk mit einer über 130-jährigen Geschichte. Es gibt 3, 5 oder 7 Sterne. Je mehr Sterne, desto raffinierter das Getränk am Ende des Essens.
Und am Ende endet das Essen meist mit Kaffee. Griechischer Kaffee ist stark und wird in kleinen Gläsern ohne Milch serviert. Es ist identisch mit Türkisch, aber achten Sie darauf, nicht nach türkischem Kaffee zu fragen, da die Gastfreundschaft der Gastgeber sofort verloren geht. In Griechenland genießt Instantkaffee, der mit Milch und Eiswürfeln in großen Tassen serviert wird – oder unser bekannter Frappe – Massenrespekt.
Die Einheimischen Tavernen und griechische Restaurants bieten Touristen an, das Essen zu probieren und sie in die typisch griechische Atmosphäre einzuführen - die Familie ist am Kochen, am Geschäft beteiligt - Frau, Mann und Kinder sitzen am Tisch und oft finden Sie Orte, an denen die Einheimischen Spaß haben und tanzen. Sie sollten wissen, dass die Namen berühmter Fastfood-Ketten hierzulande recht selten sind. Wohin Sie auch gehen, Sie werden den Stolz der Griechen auf alles Traditionelle, Lokale – also auf alles Griechische – spüren!
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