2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Unternehmungslustige junge Spanier haben in Gourmet-Lebensmitteln aus speziellen Algen Rettung aus der Krise gefunden.
Alberto und Sergio, die Biologie und Meereswissenschaften studiert haben, tauchen regelmäßig auf der Suche nach ihrem nächsten Fang ins galicische Meer. Junge Männer sammeln Algen vom Grund, verarbeiten sie und verkaufen sie als feines Essen.
Die beiden Spanier haben sogar ihr ganzes Wissen genutzt und das innovative Unternehmen Conservas Mar de Ardora gegründet, das seit zwei Jahren erfolgreich agiert, schreibt agronovinite.com.
Unsere Aufgabe ist gar nicht so einfach, aber wir sind zielstrebig und werden es schaffen“, sagt der 33-jährige Sergio Baamonte.
Das Unternehmen verwendet hauptsächlich Algen, die es zu Gourmet-Lebensmitteln verarbeitet. In Galicien existiert diese Praxis seit mehr als dreißig Jahren. Spezialisten versuchen, sich mit Qualität vom Markt abzuheben. Sie behandeln Algen mit natürlichen Methoden und lehnen den Einsatz von Präparaten und Konservierungsmitteln kategorisch ab.
Auf dem spanischen Markt werden solche Lebensmittel schnell konsumiert, sagt der andere Mitgründer Alberto Sanchez, der sich zuvor im Biomedical Research Center in Barcelona intensiv mit dem Thema beschäftigt hat.
Im Sommer tauchen junge Männer jeden Morgen nach Algen. Dazu verwenden sie auch spezielle Geräte. Die Experten von Conservas Mar de Ardora wissen bereits, wo sie nach dem suchen müssen, was sie brauchen. Sie fressen hauptsächlich Algen konmpou und Kontium, und ihr Fang übersteigt oft 20 Kilogramm pro Tag.
Um ihre Idee Wirklichkeit werden zu lassen, haben die beiden Spanier ihr gesamtes Erspartes investiert. Nach Aufnahme eines Bankdarlehens starten sie mit einem Startkapital von 300.000 Euro. Zum Glück für sie arbeiteten Conservas Mar de Ardora mit Hochdruck und sie merkten bald, dass sich all ihre Bemühungen gelohnt haben.
Im Laufe seiner Tätigkeit hat das Unternehmen Verbindungen zu vielen lokalen Restaurants und berühmten Köchen aufgebaut. Jetzt arbeiten die Jungs von Conservas Mar de Ardora an einem neuen Forschungsprojekt zum Einsatz von Seeigeln.
Nach offiziellen Angaben des spanischen Umweltministeriums beläuft sich der Jahresumsatz mit Algennahrung auf mehr als 3,8 Millionen Euro.
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