2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Pastrami-Rindfleisch wurde das nächste bulgarische Produkt, das einen geschützten Namen als Lebensmittel mit spezifischem Charakter für das Gebiet der Europäischen Union erhielt.
Das bulgarische Produkt hat seinen geschützten Namen mit einer offiziellen EU-Entscheidung erhalten, so das einheimische Ministerium für Landwirtschaft und Ernährung.
Sobald Pastrami-Rindfleisch einen geschützten Namen erhalten hat, kann es nur noch im Land produziert werden. Wenn andere Länder beschließen, ein ähnliches Produkt herzustellen, darf es nicht als Pastrami-Rind bezeichnet werden.
Bulgarisches Rinderpastrami ist eine Spezialität aus rohem Trockenfleisch mit Geschmack und Geruch von reifem Rindfleisch. Die traditionelle Produktionsmethode, die durch den Trocknungsprozess gekennzeichnet ist, macht diese Art von Produkt einzigartig für Bulgarien, fügte die EG-Erklärung hinzu.
Die Mitglieder des Verbandes für traditionelle rohe Trockenfleischprodukte werden das Recht haben, bulgarisches Pastrami herzustellen, und neue Mitglieder können dem Verband beitreten.
Foto: mdv
Andere geschützte Produkte des Vereins sind Filet Elena, Lukanka Panagyurska, Rolle Trapezitsa und Kayserovan Neck Trakia.
Beef Pastrami hat sich einer Liste von fast 1.400 Produkten hinzugefügt, die bereits geschützte Namen in der EU haben.
Die EU bietet drei Arten von Schutz für traditionelle Agrarerzeugnisse und Lebensmittel. Neben den garantierten traditionellen Spezialitäten, die mit bestimmten Technologien im gesamten Mitgliedstaat hergestellt werden können, besteht die Möglichkeit, Produkte mit geografischer Angabe und Ursprungsbezeichnung zu registrieren, die in bestimmten Regionen hergestellt werden können.
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