2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Kastanien, die dekorativ sind, sind eine Art der Rosskastanie und werden nur für Parks und Gärten verwendet. In einigen Städten werden Rosskastanien entlang der Gehwege gepflanzt, weil sie mit kerzenähnlichen Farben sehr schön blühen.
Rosskastanien werden nicht als Nahrungsmittel verwendet, diese Kastanien sind für den Menschen giftig. Sie sehen sehr appetitlich aus, sollten aber auf keinen Fall gegessen werden.
Zum Essen werden Edelkastanien verwendet, die die Früchte des Edelkastanienbaums sind. Die Franzosen sind bekannt für den Kastanienanbau, dem sogar jedes Jahr ein besonderer Feiertag gewidmet wird.
Esskastanien sind ziemlich kalorienreich, enthalten aber weniger Fett als Walnüsse, Erdnüsse und Mandeln. Edelkastanien enthalten viele Mineralstoffe sowie Stärke, Zucker, B-Vitamine, Vitamin A und C.
Edelkastanien enthalten bis zu 5 Prozent Fett, Kohlenhydrate hingegen zu 62 Prozent. Einhundert Gramm Edelkastanien enthalten etwa 180 Kalorien.
Die einfachste und beliebteste Art, Kastanien zuzubereiten, ist das Braten auf dem Grill, aber aus Kastanien werden köstliche Suppen, Aufläufe und Cremes zubereitet. Kastanien werden auch als Beilage zu Fleisch serviert und werden auch zum Füllen verschiedener Vögel verwendet. Kastaniensauce ist in Frankreich beliebt.
Um geröstete Kastanien zuzubereiten, schneiden Sie die Oberseite jeder Kastanie vor, damit sie beim Rösten nicht bricht. Die Kastanien 15 Minuten im Ofen backen. Dann schälen und mit zerlassener Butter bestreuen.
Für die Zubereitung von Desserts und Speisen werden die Kastanien leicht geschnitten und 4 Minuten in kochendem Wasser gekocht. Dann müssen Sie nicht nur die Rinde der Kastanien entfernen, sondern auch die darunter liegende braune Haut. Sie können dann einer zusätzlichen kulinarischen Verarbeitung unterzogen werden.
Wenn Sie gekochte Kastanien nach dem Reinigen essen möchten, gießen Sie kaltes Wasser darüber und kochen Sie sie 20 Minuten lang, bis sie weich sind. Die Kastanien aus dem Wasser abgießen und zurück in den Topf geben, mit einem Deckel abdecken und mit einem Handtuch umwickeln. Mit zerlassener Butter servieren.
Kastanienpüree wird 4 Minuten vorgegart und gereinigte Kastanien werden 15 Minuten in kochender Fleischbrühe gekocht. Dann zu einem Püree pürieren, Salz, Sahne, Butter und etwas Muskat zugeben. So wird Fleischsauce gewonnen.
Für eine süße Sauce werden die Kastanien in gesüßter Milch gekocht, püriert und das Püree mit flüssiger Sahne oder warmer Milch verdünnt.
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