2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Spanische Desserts sind sehr vielfältig, aber es gibt einige, die jede gute spanische Hausfrau gerne für ihre Familie zubereitet. Hier sind einige davon:
Melindres-Gebäck
Notwendige Produkte: 12 Eigelb, 3 EL Zucker, Schale von 1 Zitrone, 1 TL Zimt, 100 g Butter, 1 EL Mastix, 200 g Mehl, 4 EL Puderzucker
Zubereitungsart: Das Eigelb mit Zucker, Zitronenschale und Zimt schaumig schlagen, bis eine relativ dickflüssige Masse entsteht. Die geschmolzene Butter, Mastix und Mehl werden dazugegeben und alles wird gemischt, bis ein Teig entsteht. Es wird in eine Spritze gegeben und auf einem Backblech mit Backpapier Streifen von 10 cm Länge und 3 cm Breite geformt und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 10 Minuten gebacken.
Creme Valencia
Notwendige Produkte: 6 Eier, 250 g Puderzucker, Saft von 6 Orangen und 1 Zitrone, 8 Blatt Gelatine
Zubereitungsart: Es ist wichtig zu beachten, dass diese Creme über Nacht einwirkt, daher müssen Sie sie einen Tag vor dem Verzehr vorbereiten.
Eigelb und Eiweiß werden getrennt. Das Eigelb zusammen mit dem Puderzucker weiß schlagen. Dazu werden der vorgepresste Fruchtsaft und die in Wasser eingeweichte Gelatine gegeben.
Alles noch einmal mit einem Mixer gut vermischen, bis es eindickt und zum Schluss das geschlagene Eiweiß nach und nach zu der entstandenen Masse geben. Alles mit einem Löffel leicht vermischen und in eine vorgetränkte Pfanne geben. Mindestens 12 Stunden gelieren lassen.
Mandelkuchen Santiago
Notwendige Produkte: 8 Eier, 100 g Butter, 200 g Mehl, 500 g Zucker, 300 g gemahlene Mandeln, 1 EL Zimt, 70 ml Sherrywein, 50 g Puderzucker
Zubereitungsart: 2 der Eier zusammen mit der Butter verquirlen. Fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie, bis Sie einen glatten Teig erhalten, aus dem Sie eine möglichst dünne Kruste machen. Legen Sie es in eine mit Öl gefettete und mit Mehl bestreute Pfanne, und der Teig sollte die Form einer Schüssel haben, da Sie Sahne hineingießen. Mandeln getrennt mit Zucker und Zimt mischen.
Wein und Eier dazugeben und gut vermischen. Füllen Sie die Teigschüssel mit dieser Mischung und schneiden Sie die Ränder ab. In einem gemäßigten Ofen etwa eine Stunde backen.
Aus Pappe schneidest du ein Muster am Kreuz des Hl. Jacob und lege es auf den Kuchen. Alles mit Puderzucker bestreuen und nach dem Entfernen der Schablone wird die Form der Taille deutlich sichtbar. Der Kuchen wird in fast jeder spanischen Familie zu Ehren des Schutzpatrons von Galicien, St. Jakob.
Andere emblematische Desserts der spanischen Küche sind: Churos, Paneletti, Spanische Schokoladen-Churos, Gijón Turon, Gebratene Milch, Spanischer Kuchen mit Mandeln, Reiskuchen nach spanischem Rezept, Flan mit Zimt.
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