2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Champagner-Fans wissen, dass die prickelnde Flüssigkeit vom französischen Mönch Dom Perignon erfunden wurde. Dies war jedoch nicht der Fall. Ein unbekannter britischer Arzt aus dem 16. Jahrhundert war der Vater des Champagners, berichtet die Boulevardzeitung "Daily Mail".
Auf diese Weise werden die etablierten Postulate in der 300-jährigen Geschichte des göttlichen Getränks in Frage gestellt. Während dieser drei Jahrhunderte behaupteten die Franzosen, dass Schaumwein ihr Patent sei.
Doch nun wollen die Briten ihren Nachbarn diesen weltlichen Stolz nehmen. Christopher Meret, ein unbekannter Arzt aus Gloucester, wurde als Erfinder des Champagners auf die Insel gebracht.
Zwanzig Jahre bevor der französische Benediktinermönch Dom Pierre Perignon den Champagner entdeckte, tat er dies. Die Geschichte begann an einem frostigen Dezemberabend 1662. Dann legte der Arzt der Royal Society einen achtseitigen Bericht vor, in dem die neuen Entwicklungen der lokalen Winzer beschrieben wurden. Sie fügten dem Wein Zucker hinzu, um ihn prickelnd zu machen und erzielten ein Ergebnis, das dem heutigen Champagner sehr ähnlich ist.
Schon damals verriet Meret auch Details über den Prozess der Nachgärung, die heute ein Schlüsselelement bei der Champagnerherstellung ist, die sogenannte „Champagnermethode“. Es ist eine chemische Reaktion, die auftritt, wenn abgefüllter Alkohol erhöhten Temperaturschwankungen ausgesetzt wird und darin Kohlendioxid gebildet wird.
Die neue Urheberschaft des Champagners wurde vom führenden britischen Winzer Mike Roberts ins Leben gerufen, der umfangreiche Weinberge in East Sussex besitzt.
Roberts schlug vor, den englischen Champagner nach dem Oxford-Alumnus Dr. Meret zu benennen.
Bislang nannten Experten 1697 als Geburtsjahr des Champagners. Nach Angaben der Briten kopierte Dom Perignon jedoch die britische Formel und übertrug sie auf französischen Boden.
Meret war auch die erste, die den Begriff Sekt verwendet, der historisch belegt ist. Die Franzosen verwendeten es erst 1718 zum ersten Mal.
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