2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Der Schinken, den einheimische Fleischverarbeiter anbieten, ist eine Massenfälschung, da er nicht aus getrocknetem Schweinekeulenfleisch, sondern aus verschiedenen Teilstücken hergestellt wird. Dem Schinken wurde sogar illegal Gelatine zugesetzt.
Bulgarischer Schinken ist weit entfernt vom traditionellen Geschmack von getrocknetem und reich gesalzenem Schweinekeulenfleisch. Die Wursthersteller in unserem Land stellen die Delikatesse aus verschiedenen Teilstücken her und müssen darin Gelatine oder eine andere Zutat mit der Konsistenz von Stärke hinzufügen.
Die berühmten E's wurden unserem Schinken hinzugefügt, und einige der Hersteller schreiben sie geschickt nicht auf das Etikett, damit die Ware verkauft werden kann.
Einheimischer Schinken wird aus verschiedenen Fleischstücken hergestellt, die mit Gelatine oder einer anderen ähnlichen Substanz, die sie zusammenhält, zusammengeklebt werden. So ähnelt der Geschmack von Wurst eher einer gewöhnlichen Salami, wird aber als Schinken verkauft.
Ein Inhaber eines fleischverarbeitenden Unternehmens gibt gegenüber der Zeitung Vseki Den zu, dass die Wurst aufgrund des höheren Preises der Schweinekeule auf diese Weise hergestellt wird.
Um Geld zu sparen, suchen Fleischverarbeiter nach alternativen Zubereitungsmöglichkeiten für die Fleischdelikatesse, und am Ende sind wie immer die Verbraucher die Opfer.
Der Schinken wird aus billigen Fleischstücken zusammengesetzt, und wenn die Stücke von sehr schlechter Qualität sind, werden sie einfach besser verdaut und wiederverwendet. Anschließend wird dem Fleisch Gelatine zugesetzt, um den bekannten Schinken herzustellen.
Darüber hinaus zeigen Untersuchungen, dass die Wurst voller Wasser ist. Eine Untersuchung durch ein Signal der Organisation Active Consumers ergab, dass der Wassergehalt in einigen Schinkenmarken über 80% liegt. Zum Vergleich: Der Frischwassergehalt von frischem Schweinefleisch darf 65 % nicht überschreiten.
Und trotz einer Reihe von Tests, die belegen, dass Hersteller das zugesetzte Wasser missbrauchen, gibt es immer noch keinen Standard, um registrierte Verstöße zu sanktionieren.
Die Organisation sagt, dass Hersteller durch moderne Technologie verschiedene Phosphat- und Nitratsalze hinzufügen können, um Wasser im Fleisch zu halten.
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