2025 Autor: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Norwegen ist ein Land, in dem Fische verehrt werden. Die gängigsten Gerichte sind Hering, auf unterschiedliche Weise zubereitet, Kabeljau, Heilbutt und Steinbutt. Diese Zubereitungsmethode ist von den Wikingern geblieben, die bei Jagd und langen Reisen einen Clipfix nahmen. Der bekannteste norwegische Fisch ist jedoch Lachs. Hier gilt es als das beste der Welt.
Seit Jahrhunderten isst der durchschnittliche Norweger Fisch, Fleisch, Brot, Milch, Butter und Käse, Kartoffeln und Hering.
Die Traditionen der sogenannten Die kontinentale Küche hielt im 19. und 20. Jahrhundert Einzug in die Städte, als sie zum Kochen von Wein, Gewürzen und neuen Produkten verwendet wurde. Die moderne norwegische Küche ist eine Mischung aus Jagdgerichten mit Fisch und Wild, einfachen Bauerngerichten und kontinentalen traditionellen Gerichten.
Charakteristisch für ihr Gemüse ist, dass sie es gerne marinieren. Meistens bereiten sie auf diese Weise Rüben zu, die in Würfel geschnitten und mit Essig, Zucker und Nelken bedeckt werden.
Einer ihrer häufigsten Salate sind norwegische Fjorde, zu denen Gurken, Sauerrahm, rote Zwiebeln, Vinaigrette, Dressing und gekochtes Ei gehören.
Hering, das Meersilber genannt wird, ist heute so teuer wie andere Fische, war aber einst der billigste und günstigste Fisch in Norwegen; ihre Anwesenheit am Tisch war konstant.
Zu Weihnachten wird Lutefisk angeboten - getrockneter Kabeljau, eingeweicht in einer Natronlauge und serviert mit Schweinegrieben und Erbsenkompott. Ein Sprichwort sagt, dass Fische auch im Magen gerne schwimmen, daher werden Fischgerichte traditionell mit viel Bier serviert.
Das am häufigsten vorkommende Fleisch ist Hammelfleisch. Es wird verwendet, um geschmortes Fleisch mit Kohl und Salzkartoffeln, geräucherter Keule (fenalor) und dem Weihnachtsgericht Pinekyot (Lammrippchen) zuzubereiten.
In den Wäldern gibt es genug Wild - Rebhühner, Rehe, Elche und andere. Wild wird nur an Feiertagen und in Restaurants gegessen, da die Zubereitung sehr zeitaufwändig ist und besondere Fähigkeiten erfordert.
Als Dessert zu besonderen Anlässen machen sie Reiscreme. Ein weiteres Lieblingsdessert ist Girl with a Veil. Gebackene und geschälte Äpfel werden dafür zertrümmert. Streuen Sie zerdrückte Butterkekse auf eine Reihe von Apfelpüree. Mit Schlagsahne toppen.
Dann Apfelmus, Kekse usw. hinzugeben, bis die Zutaten fertig sind. Der Kuchen kann sofort oder nach dem Stehen im Gefrierschrank gegessen und in eine Eistorte verwandelt werden.
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