2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Heute - 18. Juli, es ist ein besonderer Feiertag der Kaviar. Deshalb teilen wir mit dir Interessante Fakten für die köstliche Delikatesse.
Die einfache Beschreibung von Kaviar in Enzyklopädien von Störkaviar oder anderen großen Fischen vermittelt nicht die Pracht und den Luxus, die diese weltberühmte Delikatesse begleiten.
Salziger, körniger und duftender Kaviar wird laut Experten von Stören gewonnen, die das Kaspische Meer bewohnen. Es schmilzt im Mund wie Öl und duftet langanhaltend nach Meerwasser.
Du kennst das Wort Kaviar ist nicht russisch? Die Russen nennen es Kaviar, und das Wort Kaviar selbst kommt aus dem Türkischen - havyar, was wiederum von Khayah - einem persischen Wort für Ei - kommt.
Das älteste schriftliche Dokument, in dem der Kaviar erwähnt wird, stammt aus dem Jahr 1240 - der Zeit des mongolischen Herrschers Batu Khan, Enkel von Dschingis Khan.
Foto: Izismile
Große Mengen Kaviar werden im Kaspischen Meer geerntet, das an Russland, Kasachstan, Turkmenistan, Aserbaidschan und den Iran grenzt.
Die Laicher heißen Ikrjanschik. Bevor sie Kaviar herstellen können, müssen sie ein Praktikum zwischen 10 und 15 Jahren absolvieren.
Der beste Kaviar der Welt wird aus drei Störarten hergestellt: Kabeljau, Russischer Stör (Osetra-Kaviar) und Sternstör (Sevruga-Kaviar).
Arten von Kaviar variieren in den Farben von hell- bis dunkelgrau und gelb-grau bis braun-schwarz. Roter Kaviar es kommt nicht vom stör, sondern vom lachs.
Das Servieren von Kaviar mit Besteck wird nicht akzeptiert, da das Metall den Geschmack dieser Delikatesse beeinträchtigt. Es werden Löffel aus Perlmutt verwendet.
Kaviar von höchster Qualität heißt Almas, was auf Russisch Diamant bedeutet. Es wird nur in London - Caviar House verkauft und ist in einer runden 24-Karat-Goldbox verpackt, die etwa 40.000 Euro pro Kilogramm kostet.
Obwohl Kaviar reich an Natrium und Cholesterin ist, ist er reich an Kalzium und Phosphor sowie an Protein, Selen, Eisen, Magnesium und den Vitaminen B12 und B6.
Der Kaviar Es sollte niemals eingefroren werden, da es zu einem Brei wird. Am besten lagert man es in einer Kristall- oder Glasschale mit Eis.
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