2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Chicorée ist ein interessantes Blattgemüse, das ganz anders angebaut wird als andere ähnliche Arten.
Chicorée hat zwei Formen. Die erste ist die Wurzel. Es enthält eine ziemlich große Menge an Inulin. Damit ist es einer der ersten Plätze unter den diätetischen Gemüsen. Nach einer speziellen Behandlung aus seinen Wurzeln wird der Kaffee unter dem Namen „Inca“gewonnen.
Die zweite Art von Chicorée ist Salat. Es wird wegen seiner gebleichten, grünen Blätter angebaut. Sie sind wie die ersten Arten extrem reich an Inulin. Vegetative Knospen werden auch in Brüsseler Chicorée geschätzt. Die Blätter dieser Gemüsesorte sind in vielen Ländern im Winter und Frühjahr eines der wertvollsten und am häufigsten konsumierten Gemüse.
Um einen Ertrag aus diesen weißlichen bis hellgrünen Blättern zu erzielen, werden Wurzeln gepflanzt, die dunkel und warm gehalten werden müssen. Dies geschieht in einem kalten oder warmen Gewächshaus. Nach dem Pflanzen werden die Wurzeln bewässert und mit Erde, feuchtem Sand oder feuchtem Sägemehl etwa 25-30 cm dick bedeckt.
Die wichtigste Pflege, die Chicorée erfordert, ist das regelmäßige Bestreuen. Die Temperatur, bei der sie angebaut wird, sollte regelmäßig sein, etwa 15 Grad, damit sich die Blätter schneller entwickeln können. Nach etwa einem Monat hat der Chicorée einen Kolben umwickelt und kann geerntet werden.
Außer im Gewächshaus lässt sich Chicorée fast überall anbauen. Es ist trockenheitsresistent, hat eine hohe Kältebeständigkeit und einen geringen Bodenbedarf. Es verträgt jedoch keine übermäßigen Stickstoffmengen im Bodeninhalt, da dies den Inulingehalt reduziert.
Es wird durch Düngung mit gut verrottetem Mist gut beeinflusst. Frisch vertragen sie jedoch nicht, da es zu einer starken Verzweigung der Wurzeln kommt und dies die Produktion entwertet.
Chicorée wird so früh wie möglich im Frühjahr gesät - im März. Unter bewässerten Bedingungen kann dies im April passieren. Für 100 Quadratmeter werden etwa 200 bis 250 g Samen benötigt. Nach zehn Tagen werden die Reihen umrissen und der Brüsseler Chicorée ausgedünnt. Für den Salat ist dies jedoch nicht zwingend.
Die Aussaat kann auch mit Wurzeln erfolgen. Um dies zu gewährleisten, entnehmen Sie im Winter und Frühjahr die benötigte Menge und lagern sie bei einer durchschnittlichen Temperatur von 2 Grad zwischen dem Sand. Gegen Ende des Sommers werden die Chicorée-Blätter 1-2 cm über der Stirn abgeschnitten.
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