2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Es gibt über 400 französische Käsesorten und es ist ziemlich schwierig zu bestimmen, welche die beliebtesten sind. Wenn Sie sich fragen, welche es wert sind, probiert zu werden, wird die Antwort auf alle fallen, insbesondere wenn Sie ein Fan neuer Geschmacksrichtungen und Milchprodukte sind.
Jeder der Käse wird Ihnen einen anderen Genuss bereiten und Sie auf eine andere Weise verzaubern. Französischer Käse wird meistens alleine auf dem Tisch serviert - die Stücke werden auf ein Holzbrett gelegt. Wein und Brot können serviert werden, um den einzigartigen Geschmack der Milchverführungen abzurunden.
Wenn wir jedoch einige der beliebtesten französischen Käsesorten auflisten müssen, wird die Liste enthalten
Brie - Dies ist ein weicher Kuhkäse und gilt als guter Begleiter zu trockenen und halbtrockenen Weinen. Der Käse ist mit einer weißen Rinde überzogen und reift in der Regel etwa eine Woche (vielleicht auch länger). Lässt man die Delikatesse länger reifen, mehrere Monate bis zu einem Jahr, verändert sich das Aroma und der Käse wird kräftiger im Geschmack und dunkler in der Farbe. Dann hieß es Bree Noir.
Comte ist ein Kuhkäse, der auch als Gruyere de Comte bekannt ist. Das Interessante daran ist, dass für die Herstellung von einem Kilogramm Käse 12 Liter Milch benötigt werden. Comte wird in mehreren Regionen Frankreichs hergestellt - der Käse hat eine Rinde, deren Farbe Ocker, Gelb oder Grau sein kann.
Dieses Milchprodukt hat eine mittelharte Konsistenz, einen guten Fettgehalt und einen ganz leicht nussigen Geschmack im Geschmack. Meistens wird der Käse in dünne Scheiben geschnitten und mit trockenem Rotwein serviert.
Roquefort ist ein beliebter Blauschimmelkäse, der meist in Scheiben geschnitten in einem Plateau serviert wird – dieses Milchprodukt, das oft als „Käsekönig“bezeichnet wird, reift zwischen vier und neun Monaten, und das genaue Rezept wird geheim gehalten. Sie können Roquefort zu jedem Wein servieren.
Camembert ist ein Weichkäse, der auch als Ergänzung zu jedem Wein serviert werden kann. Der Käse hat eine weiß-gelbe Rinde und muss mindestens drei Wochen reifen. Frischer Camembert ist bröselig, aber mit der Zeit wird der Käse weich und erhält ein charakteristisches kräftiges Aroma.
Beaufort ist auch einer der beliebtesten französischen Käse - er hat eine halbharte Konsistenz und wird nur im französischen Departement Savoyen hergestellt. In Aussehen und Qualität erinnert er sehr an Schweizer Gruyère-Käse – für ein Kilo Beaufort braucht man 11 Liter Kuhmilch.
Der Käse wird in dünne Scheiben geschnitten und mit Obst und Salaten serviert, und die Kombination mit Wein hängt von der Reife des Käses ab. Für die jüngeren Beaufort werden helle Rotweine empfohlen, für die reifen weißen Burgunder.
Zu den beliebten französischen Käsesorten zählen Münster, Saint-Agur, Saint-Albre und andere. Die meisten Käsesorten haben einen besonderen Geruch, lehnen diese Milchprodukte jedoch nicht nur wegen ihres Aromas ab. Um den Geschmack jedes Käses voll genießen zu können, ist es wünschenswert, sie mit dem richtigen Alkohol zu kombinieren.
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