2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Französischer Käse ist viel beliebter als der weltberühmte Brie, Camembert und Roquefort. Jede Provinz produziert ihren eigenen Käse, aber einige davon sind in ganz Frankreich beliebt.
Der in der Provinz Savoyen hergestellte Reblochon-Käse gilt als einer der ältesten französischen Käsesorten. Reblochon gehört zur Kategorie der ungekochten Presskäse aus Kuhmilch. Er reift etwa einen Monat und wird das ganze Jahr über hergestellt, aber der erlesenste Geschmack ist laut Experten der Käse, der von Mai bis Oktober hergestellt wird.
Pon L'Evec Käse wird in der Normandie hergestellt. Es ist weich und hat einen starken Geschmack. Es wird seit dem 12. Jahrhundert aus Kuhmilch hergestellt. Er ist quadratisch, wodurch er sich leicht von anderen Käsesorten unterscheiden lässt.
Livaro-Käse stammt ebenfalls aus Normandie-Käse und wird seit dem Mittelalter hergestellt. Zu dieser Zeit war Livaro als das Fleisch der Armen bekannt.
Livaro wird während der Reifung in Schilfrohr gehüllt. Er hat eine rötlich-orange Kruste und seine Mitte ist golden.
Shabishu-Käse wird aus Ziegenmilch hergestellt und im Departement De Sevres hergestellt. Es ist eine Pyramide mit einem Gewicht von etwa 150 Gramm und einer Höhe von 7 Zentimetern. Seine Kruste ist mit weißem Schimmel mit einem Blaustich bedeckt. Der Käse selbst hat eine elfenbeinfarbene Farbe und einen süßen Geschmack mit einer salzigen Note.
Conte-Käse wird nur in der Provinz Franche-Comté hergestellt. Es wird aus Kuhmilch hergestellt und hat ein Haselnuss-Aroma. Der Käse ist ein runder Kuchen mit einem Gewicht von 55 Kilogramm. Für die Herstellung eines Kuchens werden 500 Liter Milch benötigt. Conte ist gelb, mit einer braunen Kruste.
Der Markenkäse Amur ist weich, mit verschiedenen Gewürzen, unter denen Rosmarin und verschiedene Pfeffersorten vorherrschen. Dieser Käse wird nur auf kleinen Bauernhöfen hergestellt.
Beaufort-Käse ist einer der berühmtesten gekochten Presskäse in Frankreich. Es wird nur aus der Milch von Beaufort-Kühen hergestellt, die nicht mehr als 12.000 sind.
Sie sollten nur eine bestimmte Art von Heu fressen. Beaufort-Käse reift zwei Jahre und hat einen salzigen Geschmack mit fruchtigen Nuancen. Es wird in Form von runden Kuchen mit einem Gewicht von bis zu 75 Kilogramm hergestellt.
Andere beliebte französische Käsesorten sind Emmentaler, Münster, Mont d’Or.
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