2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Jede Frucht, sowie auch Gemüse, ist in einer bestimmten Farbe gefärbt. Das liegt an den darin enthaltenen Stoffen. Rotes Obst und Gemüse enthalten Lycopin, das den Produkten verschiedene gesättigte Farben verleiht.
Welche positiven Eigenschaften hat Lycopin für unseren Körper?
Nützliche Eigenschaften von Lycopin
Lycopin ist aus der Familie der Carotinoide und da seine Zusammensetzung aus Wasserstoff und Sauerstoff besteht, können wir sagen, dass es auch Carotin ist.
Carotine haben starke antioxidative Eigenschaften und schützen den Körper vor oxidativem Stress, der eine schnelle Hautalterung und das Auftreten von braunen Flecken verursacht, die als senil bezeichnet werden. Es schützt auch vor Krebs, Herzkrankheiten, Muskeldegeneration und mehr.
Lycopin ist sehr wichtig, um die Ausdauer des Körpers gegen jede Krankheit zu erhöhen.
Wo ist Lycopin am meisten enthalten?
Lycopin kommt in Tomaten in den höchsten Mengen vor, wenn es um weit verbreitete Produkte für den Verzehr geht. Es kommt auch in anderen roten Obst- und Gemüsesorten wie Wassermelone, rote Grapefruit, Guave, Goji-Beere und Hagebutte vor, aber Lycopin kommt auch in anderen Obst- und Gemüsesorten vor, die keine rote Farbe haben, wie Oliven, Spargel und andere.
Hakenfrucht – Herkunft und nützliche Inhaltsstoffe
Am reichsten an Lycopin ist jedoch die Frucht von Momordica cochinchinensis, die auch unter dem Namen bekannt ist Haken.
Seine Heimat ist Südostasien. Sie wächst in den wärmeren Teilen des Kontinents, ihr Geburtsort gilt als Vietnam. Diese exotische und den Europäern fast völlig unbekannte Frucht ist so klein wie eine Melone und die reife Frucht ist dunkelorange gefärbt. Die Rinde ist stachelig und schält sich vor dem Verzehr.
Im Inneren befinden sich ölige Beutel in Dunkelrot, die einen leicht süßlichen Geschmack haben. Sie vergleichen es mit etwas zwischen einer Gurke und einer Melone mit einem leicht adstringierenden Karottengeschmack. Seine Samen können im Geschmack mit Walnüssen verglichen werden.
Der Fruchthaken wird nur zwei Monate im Jahr in seiner Heimat Vietnam geerntet und ist aufgrund von Exportbeschränkungen außerhalb des Landes eher unbekannt. Es enthält jedoch fast 70-mal mehr Lycopinals bei Tomaten. Es enthält auch Beta-Carotin in großen Mengen sowie ein Protein, das das Tumorwachstum hemmt.
In Vietnam Haken wird beim Kochen verwendet zum Zubereiten eines traditionellen Neujahrsgerichts sowie in Hochzeitsgerichten.
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Lycopin
Lycopin gehört zur Familie der Carotinoide und ist ein natürliches Pigment, das für die tiefrote Farbe einiger Früchte und insbesondere Tomaten verantwortlich ist. Von selbst Lycopin repräsentiert ein Wirkstoff, dessen Molekül so aufgebaut ist, dass es an Peroxylradikale binden kann, die die zelluläre DNA schädigen könnten.
Lebensmittel, Die Lycopin Enthalten, Außer Tomaten
Als Pflanzenpigment Lycopin hat ausgeprägte antioxidative Eigenschaften. Es verlangsamt die Alterung der Zellen, indem es der Entwicklung einer koronaren Herzkrankheit aktiv entgegenwirkt. Es kommt in ausreichend großen Mengen in vielen roten Gemüse- und Obstsorten vor.
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