2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Safran gilt als das erlesenste und teuerste Gewürz der Welt. Die duftende, leuchtend orangefarbene Ergänzung kostet etwa 1.000 US-Dollar pro Pfund.
Es gibt auch günstigere Sorten. Beachten Sie jedoch, dass zu niedrige Preise ein Zeichen für Fälschung sind. Das königliche Gewürz wird aus den Staubblättern einer kultivierten Krokusart hergestellt.
Für ein Kilogramm werden 225.000 Staubblätter benötigt. Alte Ärzte glaubten, dass Safran alle Organe beeinflusst und das Blut effektiv erneuert.
In einigen asiatischen Ländern wird Safran immer noch zur Behandlung von Lebererkrankungen, gynäkologischen Problemen und Magenerkrankungen verwendet. Es wird auch als Stimulans und krampflösend verwendet. Es ist bekannt, dass das Gewürz eine positive Wirkung auf das weibliche Fortpflanzungssystem hat, den Stoffwechsel normalisiert und die Funktion des Magen-Darm-Trakts verbessert.
Sein Name stammt aus der Antike und ist mit dem Namen eines wunderbaren jungen Mannes namens Crocus verbunden. Über das Aussehen der Pflanze gibt es zwei Legenden.
Laut einem war der Gott Hermes in einen jungen Mann verliebt, der bei einem dummen Unfall ums Leben kam. Wo sein Blut floss, spross die Krokuspflanze.
Die zweite Legende besagt, dass Crocus in eine Nymphe verliebt war, mit der sie unzertrennlich waren. Hermes verwandelte die Nymphe in einen Busch und den jungen Mann in eine schöne Pflanze, die sie später Safran nannten.
Im Nahen Osten ist Safran seit langem bekannt. Ägyptische medizinische Texte erwähnen es bereits 1500 v. Es gibt jedoch Quellen, dass die Pflanze der sumerischen Zivilisation bekannt war.
Die Babylonier und Assyrer verwendeten Safran als Heilmittel. In chinesischen Medizinbüchern gibt es Texte über die heilenden Eigenschaften von Safran, die bis 2600 v. Chr. zurückreichen. Man glaubte, dass Safran Energie spendet und Liebesfähigkeiten anregt.
Die Römer schätzten die Pflanze als Heilmittel gegen Grauen Star. Die reichen Römer verwendeten Safran, um öffentliche Hallen und Bäder zu würzen.
Im Mittelalter wurde Safran wieder verwendet und in Kochbüchern als Gewürz und in der Medizin - als Medizin - beschrieben.
Jetzt kostet der billigste iranische Safran 460-470 USD pro 1 kg. Griechischer Safran kostet etwa 770-790 Dollar. Der teuerste ist der spanische Safran - 900-950 Dollar pro kg.
Denken Sie daran, dass Safran ein starkes Gewürz ist und Sie bei der Dosierung vorsichtig sein müssen. Eine Überdosis kann Gerichte bitter machen.
Bei warmen Gerichten wird Safran 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs und beim Kneten in den Teig gegeben.
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