2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Der Herbst ist voller saftiger Früchte. Die Menge in den Gärten ist viel größer als der Verbrauch. Um die Gaben der Natur zu bewahren, müssen wir daher einige bewährte Methoden anwenden.
Konserven - im weitesten Sinne des Wortes bedeutet die Konservierung von Lebensmitteln tierischen oder pflanzlichen Ursprungs über einen längeren Zeitraum. Im Vergleich zu Äpfeln und Quitten haben Birnen eine geringere Haltbarkeit und verlieren mehr Wasser.
- Um die Birnen aufzubewahren, ist es gut, sie in Kisten oder Kassetten anzuordnen und jede einzeln mit Papier oder Polyethylen vorzuwickeln;
- Birnenkompott - Sie können ein duftendes Kompott aus geschälten oder ungeschälten Früchten zubereiten, das in entsprechende Stücke geschnitten wird. Füllen Sie sie mit sehr heißem Zuckersirup / pro 1 Liter Wasser - 400 g Zucker und 5 g Zitronensäure für 5 Gläser /. 20 Minuten sterilisieren;
- Birnenpüree - Wählen Sie vollreife, süße und duftende Birnen. Waschen Sie sie und reinigen Sie sie. Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Scheiben, dann schmoren Sie sie. In die Schüssel 1 TL gießen. Wasser. Kochen, bis die Birnen weich werden und die Flüssigkeit verdampft. Abseihen, das Püree in trockene Gläser füllen. Mit Kappen verschließen und ca. 20 Minuten sterilisieren;
- Birnenmarmelade - Birnen von den Hoden schälen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Kochen, bis sie leicht weich sind. Zuckersirup aus 1 kg Zucker und 400 ml Wasser herstellen / für 1 kg Birnen /. Die Birnenstücke in den kochenden Sirup geben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Unterbrechen Sie das Kochen für 7-8 Stunden, dann fügen Sie 200 g Zucker hinzu und fügen Sie die Marmelade hinzu. Am Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzufügen und die Gläser füllen. Mit Kappen verschließen und sterilisieren. Die Marmelade eignet sich sehr gut zum Dekorieren von Kuchen und Gebäck.
Wie bereitet man Birnen zu?
- Wählen Sie vollreife und gesunde Früchte. Reinigen und unter fließendem Wasser waschen;
- Ordnen Sie die Früchte in einer Dose oder einem anderen geeigneten Behälter an und drücken Sie mit einem Kranz aus Weinstöcken;
- Gießen Sie sauberes abgekochtes Wasser / die Früchte sollten mit einer Schicht von einigen Zentimetern bedeckt sein /;
- Sobald die Gärung beginnt und ein scharfer Geschmack entsteht, stellen Sie das Getränk an einen kühlen Ort;
- Die Birne ist in 2-3 Wochen fertig.
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