2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Über Lachs kann so viel Gutes gesagt werden, dass es schwer ist, irgendwo anzufangen. Lachs für die Gesundheit, Lachs für die Gewichtsabnahme, Lachs für die Muskelmasse, die Vorteile dieses einzigartigen Fisches der Forellenfamilie sind unbestreitbar.
Wenn wir Lachs kaufen, kümmern wir uns kaum um die Herkunft, er kann wild oder gezüchtet sein. Von den Wildlachsen sind pazifischer und Alaska-Lachs am nützlichsten, da es im Atlantikwasser viele krebserregende Schadstoffe gibt.
Lachs ist nicht nur eine ausgezeichnete Quelle für Omega-3-Säuren, sondern enthält auch Selen, Protein, Niacin und Vitamin B12, Phosphor, Magnesium und Vitamin B6. Außerdem bekommen wir mit nur 100 Gramm Lachs die tägliche Menge an Vitamin D, die unser Körper braucht.
Nur wenige Lebensmittel können einen solchen Vorteil aufweisen. jedoch Räucherlachs die gleichen ernährungsphysiologischen Qualitäten aufweisen wie frisch?
Die natürliche orange Farbe des Lachses ist das Ergebnis von Carotinoidpigmenten im Fleisch. Freilandfische erhalten ihre Färbung durch den Verzehr von kleinen Muscheln und Krill. Das Fleisch von Zuchtlachs ist weiß, aber weil die Verbraucher es verweigern, wird es künstlich gefärbt.
Landwirte mischen dem Fischfutter die künstlichen Farbstoffe Astaxanthin E161 und Canthaxanthin E161 zu. Sie werden chemisch extrahiert oder aus Garnelenmehl gewonnen.
Das Fleisch wird auch nach dem Verzehr von getrockneter Rothefe gefärbt, aber synthetische Mischungen sind billiger. Das gleiche Verfahren gilt für Räucherlachs vor dem Verpacken.
Generell sind Experten der Meinung, dass es vermieden werden sollte Verzehr von Räucherlachs. Sie raten auch, alle geräucherten Fische zu vermeiden, wenn sie nicht auf dem Feuer gekocht werden, da sie mit dem Listeriose-Bakterium infiziert sein können.
Es handelt sich um eine sehr schwere Infektionskrankheit. Es kann von Bronchopneumonie, Lebervergrößerung, Hepatitis und anderen Symptomen begleitet sein.
Die Ergebnisse einer Reihe von Studien und Studien zeigen, dass diejenigen, die mehr als einmal pro Woche gesalzenes und geräuchertes Fleisch und Fisch essen, ein um 74 Prozent höheres Leukämierisiko haben als diejenigen, die solche Lebensmittel selten probieren.
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