2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Fettsäuren haben komplexe Namen und sind nicht so bekannt wie andere biologisch aktive Substanzen wie Vitamine. Essentielle oder essentielle Fettsäuren sind jedoch für die Gesundheit und das Leben eines jeden Menschen unerlässlich.
Eine davon ist die sogenannte Linolensäure.
Seine Bedeutung wurde in der wissenschaftlichen Gemeinschaft lange unterschätzt, da die Anzeichen eines Linolfettsäuremangels deutlicher auffielen als Ärzte und Wissenschaftler. Und sie sind auch ziemlich störend. So führt der Mangel an Linolsäure zu Wachstumsstillstand und schweren Hauterkrankungen, die aufgrund der unangenehmen Folgen für den Menschen die Wirkung des Säuremangels lange überdeckt haben.
Inzwischen ist bekannt, dass Linolensäure für die normale Funktion der Netzhaut des Menschen essentiell ist. Sie gehören zur Gruppe der Omega-3-Fettsäuren und sind beispielsweise für die Bildung von Nervenzellen als unverzichtbar bekannt.
Eskimos leiden selten an Krebs und Autoimmunerkrankungen. Dies liegt daran, dass sie im Vergleich zu Menschen aus anderen Teilen der Welt sehr viel Fisch konsumieren und Meeresfrüchte eine Quelle von Omega-3-Fettsäuren sind, die in dieser Gruppe zu einer Vorbeugung gegen Krebs und Autoimmunerkrankungen geworden sind von Leuten.
Trotz der Notwendigkeit, linolensäurehaltige Lebensmittel zu sich zu nehmen, sollte auf eine Überdosierung geachtet werden, da diese den normalen Stoffwechsel des Körpers stört und die Umwandlung von Linolensäure in Arachidonsäure (ebenfalls eine Fettsäure) blockiert. Und ein hoher Arachidonsäurespiegel erhöht das Krebsrisiko. Aus diesem Grund raten Ernährungswissenschaftler zu einer ausgewogenen Ernährung, bei der alle biologisch aktiven Inhaltsstoffe im optimalen Bereich liegen.
Welche Fette den größten gesundheitlichen Nutzen bieten, lässt sich derzeit nicht mit Sicherheit sagen. In jüngster Zeit scheint es einen Trend zu geben, sich eher auf die Aufklärung von Gesundheitsrisiken als auf den Nutzen zu konzentrieren.
Bei der Vorbeugung von koronaren Herzkrankheiten und Krebs kommen jedoch die Fettsäuren aus der Gruppe der Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren in den Vordergrund.
Immer mehr Forschungen belegen einen starken Zusammenhang zwischen Fischkonsum und einer Verringerung der Inzidenz von Herzinfarkten. Für Kleinkinder ist beispielsweise Docosahexaensäure aus der Gruppe der Omega-6-Fettsäuren extrem wichtig. Es verbessert die Gedächtniskapazität des Gehirns, sein Mangel ist mit der Entwicklung von Alkoholsyndrom, Depression und aggressiver Feindseligkeit verbunden. Es ist in fettem Fisch, Muttermilch, Fleisch und Eiern enthalten. Dies ist einer der Gründe, warum Mütter ihre Babys nach Möglichkeit lieber stillen.
Linolensäure kann nicht nur aus Fischprodukten, sondern auch aus Pflanzenölen gewonnen werden. Es ist in vielen von ihnen enthalten, beispielsweise in Walnüssen und Soja. Aber seine reichste Quelle ist Leinöl.
Eine ausgewogene Ernährung bringt in jedem Alter viele gesundheitliche Vorteile.
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