2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Im fernen Japan wird Curry traditionell 125 Mal im Jahr konsumiert, meistens in Kombination mit Reis oder eingelegtem Gemüse.
Im Westen - genau das Gegenteil. Curry ist in der britischen Küche eine Fleischsoße, die aus Ingwer und Knoblauch besteht.
Je nach Farbe gibt es drei Arten von Curry - grün, gelb und rot. Currygrün verdankt seine Farbe dem Koriander, Rot dem roten Peperoni und Gelb dem Kurkuma.
Curry ist eine Mischung aus 7 oder mehr verschiedenen Gewürzen, wobei Kreuzkümmel, Zimt, schwarzer Pfeffer, Kurkuma und andere am häufigsten verwendet werden.
Es gibt Fälle, in denen Honig oder Äpfel zur Süße hinzugefügt werden. Dieses Gewürz passt gut zu Fleischgerichten - Rind, Schwein oder Rind.
Curry wird als Hauptzutat in einem Gericht namens "Masseman" verwendet, das in muslimischen Ländern üblich ist. Das Gericht enthält normalerweise Kokosmilch, geröstete Erdnüsse oder Cashewnüsse, Kartoffeln, Lorbeerblätter, Kardamomschoten, Zimt, Anis, Palmzucker, Fischsauce, Chili- und Tamarindensauce.
Serviert mit eingelegtem Ingwer oder "Achat" (ein spezielles thailändisches Gewürz). Es kann mit in Essig und Zucker getränkten Gurken und Peperoni kombiniert werden.
Eine andere Sorte ist "Panang" - eine Art Thai-Curry, die normalerweise weicher ist als andere thailändische Gewürze dieser Art.
Das Gericht umfasst traditionell getrocknete Chilischoten, Zitronengras, Korianderwurzel, Kreuzkümmel, Knoblauch, Garnelen und Salz und manchmal Erdnussbutter.
Ein beliebtes "Panang"-Currygericht ist "Beef Panang", ein Gericht aus Rindfleisch in Currysauce. Für Vegetarier kann Rindfleisch durch Tofu ersetzt werden, der aus Soja hergestellt wird.
Es wird angenommen, dass der Verzehr von Curry zur Produktion einer großen Anzahl von Endorphinen führt, die auch als "Glückshormon" bezeichnet werden. Nehmen Sie also regelmäßig Curry in Ihre Mahlzeiten auf - es kann Ihnen wahrscheinlich helfen, häufiger zu lächeln.
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