Estragon

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Estragon (Artemisiae Dracunculus) stammt aus der Familie der Korbblütler. Es ist eine mehrjährige Pflanze mit einem krautigen Stängel. Bildet kurze unterirdische Stängel - Rhizome mit einer Dicke der einzelnen Wurzeln von 1-2 cm Der Stängel ist verzweigt, halb aufrecht oder aufrecht und erreicht während der Blüte eine Höhe von 2 m.

Estragonblätter sind lanzettlich-linear, grün, hellgrün und weißlich-grün, und die Blüten werden in runden Blütenständen gesammelt - Körben. Sie sind klein, weißlich, farblos oder gelblich. Estragonsamen sind hellbraun oder braun, eiförmig, klein, 0,6 mm lang und ihre Qualitäten bleiben 3-4 Jahre erhalten.

Der kulturelle Estragon stammt aus der Mongolei und Südsibirien. Es gibt auch wilden Estragon, aber er hat einen schwächeren Geschmack und Aroma. Frische Blätter und Zweige von Estragon eignen sich als Gewürz für Salate, Vorspeisen und verschiedene Saucen. Getrocknete und frische Zweige werden in Konservenfabriken zum Einmachen von Tomaten, Gurken, zur Herstellung von Senf, Aufgüssen und Estragonessig verwendet. Laut einigen Rezensionen eignet sich Estragon auch sehr gut zum Würzen von Suppen und Gerichten aus Geflügel, Fisch und Pilzen, obwohl Taros diesen Produkten einen angenehmen Geschmack verleiht.

Estragon Zusammensetzung

Estragonblätter sind reich von Vitaminen und ätherischem Öl. Sie enthalten außerdem Kalzium, Magnesium, Kalium, Phosphor, Eisen und Asche. Die genauen Mengen in Estragon sind 0,80% ätherisches Öl (60-75% Estragon), Flavonoide, Glykoside, Inulin, Vitamine und andere. In der Volksmedizin werden sie als Diuretikum verwendet. Das ätherische Öl wird als Gewürz in der Parfümerie und als Likörgewürz verwendet.

Kochen mit Estragon

Estragon ist eines der bekanntesten Gewürze, das ein einzigartiges und spezifisches Aroma hat. Auch als Taros bekannt, ist der lateinische Name von Estragon Artemisia dracunculus L. Estragon ist eines der wichtigsten Gewürze in der europäischen Küche, mit zwei Arten der Pflanze - französischer und russischer Estragon. Estragon wird häufig in der Küche verwendet, da er ein äußerst geeignetes Gerät für die Zubereitung einiger Arten von Fischgerichten sowie aller Arten von Eierspeisen, insbesondere Omelettes, ist.

Estragon eignet sich gut zur Zubereitung von Patchouli und anderen gelee-salzigen Spezialitäten. Estragon geht gut und bei der Zubereitung von Salaten, Reisgerichten sowie Auflaufgerichten, in denen Estragon den Geschmack von Käse und Fleisch verstärkt. Sie können Estragon auch zu gedünstetem Gemüse in Öl geben. Taros ist ein ausgezeichnetes Gewürz für die mediterrane Küche, da die zubereiteten Nudeln und Nudeln, sowie die dazu gereichten Saucen einen angenehmen und spezifischen Geschmack und Aroma erhalten.

Estragonblätter in Essig - ist eine traditionelle Art, frischen Estragon zu konservieren, der zubereitet wird, indem frische Blätter in ein Glas oder eine Flasche gegeben werden, auf die Apfelessig oder Wein gegossen wird. Die Mischung wird eine Woche einweichen gelassen, dann werden die Blätter in verschiedenen kulinarischen Zubereitungen und Essig, in verschiedenen Salaten, sauren Suppen oder als Medizin verwendet.

Wachsender Estragon

Es ist wichtig zu wissen, dass Estragon eine kälteresistente Pflanze ist. Qualitätserträge an Blattmasse werden nur erzielt, wenn der Boden mit optimaler Feuchtigkeit und Nährstoffen versorgt wird, obwohl er vorübergehende Dürren verträgt. Der Boden muss frei von Unkraut sein. Es wächst am besten auf tiefen, strukturellen und durchlässigen Böden. Estragon wird vegetativ durch Teilung der Rhizome oder durch Triebe vermehrt. Die Rhizome werden entfernt und in Teile geteilt, sodass jeweils 2-3 Knospen vorhanden sind.

Die geteilten Teile des Estragons werden etwa 30 cm in Reihen gepflanzt, so dass die Knospen auf Höhe der Bodenoberfläche stehen. Später bilden sich zwischen den Reihen eingesäte Estragonfurchen, deren Zweck die Bewässerung während der Sommermonate ist. Beim Pflanzen größerer Estragonflächen ist es vorzuziehen, Stecklinge zu verwenden. Dazu werden im Juni oder Juli die oberirdischen Stängel geschnitten und daraus Stecklinge mit einer Länge von 10-15 cm gemacht, die in Furchen mit einer Tiefe von 5-6 cm und einem Furchenabstand von 5. angeordnet werden -6 cm, zwischen den Stecklingen - 4-5 siehe

Es ist gut die Verwurzelung von Estragon in Kultivierungsanlagen durchgeführt werden, um eine optimale Feuchtigkeit der Mistmischung, Luft und Temperatur zu halten, die 18-20 Grad nicht überschreiten. Estragon-Stecklinge unter solchen Bedingungen wurzeln in 10-15 Tagen. Aus einem 3-4 Jahre alten Estragonbusch können etwa 50-60 Stecklinge gewonnen werden oder der Busch kann in 100 Triebe unterteilt werden.

Estragon wird in schattigen und luftigen Räumen getrocknet.

Vorteile von Estragon

Estragon erleichtert die Atmung, stärkt den Schlaf und normalisiert den Säuregehalt des Magensaftes. Estragonblätter regen den Appetit an und sind eine wunderbare Dekoration für jedes Gericht. Sie reduzieren die Bitterkeit einiger Medikamente und normalisieren den Säuregehalt des Magensaftes.

Estragon wird empfohlen für Verdauungsstörungen (Schwellung, Blähungen, spastische Kolopathie, Kolitis), Hypotonie und/oder Magenhypsekretion, Anorexie, Gicht, Wassereinlagerungen, Herzerkrankungen, Nierenerkrankungen, Lebererkrankungen, Aszites.

Äußerlich Anwendung von Estragon kann zur Schmerzlinderung bei Neuralgien und Rheuma eingesetzt werden.

Die Vorteile von Estragon: Aufgrund seines hohen Gehalts an Vitaminen, Kalium, Magnesium, Kalzium und Phosphor kann es als natürliches Nahrungsergänzungsmittel angesehen werden, das Ihnen hilft, Ihre Verdauung zu verbessern und Ihr Immunsystem zu stärken.

Estragon-Aufguss wird aus einem Teelöffel getrockneter Kräuter in einem Glas kochendem Wasser zubereitet; Täglich 2-3 Tassen auftragen.

Beachtung! In großen Mengen kann es die Blutgerinnung verlangsamen, daher wird die Einnahme zwei Wochen vor der Operation nicht empfohlen, da es für schwangere oder stillende Frauen kontraindiziert ist.

Volksmedizin mit Estragon

Im antiken Griechenland kauten die Menschen Estragonblätter, um Zahnschmerzen loszuwerden. Sie wirken beruhigend durch den hohen Anteil an Eugenol, einem ätherischen Öl mit antiseptischen und anästhetischen Eigenschaften. Es wurde auch gezeigt, dass die Pflanze Gingivitis und Mundgeruch reduziert. Hier sind einige Anwendungen von Estragon in der Volksmedizin.

Für hohe Immunität

Aufgrund seiner starken immunstimulierenden Eigenschaften, reich an Antioxidantien, Vitamin C und Wirkstoffen, stärkt Estragon die Immunität des Körpers und schützt ihn vor Infektionen und Erkältungen. Sie können dieses Gewürz in Ihre tägliche Ernährung aufnehmen, indem Sie es zu Ihrem Essen hinzufügen, oder Sie können Estragon-Tee probieren.

Zur Behandlung von Verdauungsproblemen

Estragon wird als Stärkungsmittel für die Verdauung verwendet, da es der Leber hilft, die Gallenproduktion zu stimulieren und den Prozess der Ausscheidung von Abfallstoffen aus dem Körper zu beschleunigen. Die Pflanze lindert Probleme wie Reizdarmsyndrom und Verdauungsstörungen. Es hilft auch bei der Produktion von Magensaft und stimuliert den peristaltischen Stuhlgang. Es ist auch nützlich bei Gasansammlungen im Darm und regt den Appetit an. Es wird empfohlen, täglich 2-3 Tassen Tee zu trinken, die aus einem Esslöffel getrockneter Kräuter zubereitet werden, denen eine Tasse kochendes Wasser hinzugefügt wird. 10 Minuten ziehen lassen und abseihen.

Gegen Bakterien

Ätherisches Estragonöl hat antibakterielle Eigenschaften und kann zwei der gefährlichsten Bakterien bekämpfen - Staphylococcus aureus und E.coli. Die Pflanze hat die Fähigkeit, die Wirkung freier Radikale auf den Körper zu neutralisieren, die Krankheiten verursachen. Estragonöl kann auch als Heilmittel gegen Darmwürmer eingesetzt werden. Es wird aus 25 g Estragonblättern und 250 ml Öl zubereitet. Die Blätter der Pflanze werden eine Minute lang in einem Mixer mit dem Öl gemischt, wonach die resultierende Flüssigkeit mit Gaze gefiltert wird. Bewahren Sie das Öl bis zu einer Woche in einem Glasbehälter im Kühlschrank auf.

Reguliert die Menstruation

Estragon ist nützlich für die Gesundheit des weiblichen Fortpflanzungssystems aufgrund seiner Fähigkeit, den Menstruationszyklus und den Eisprung zu regulieren, und wird auch als Mittel gegen Unfruchtbarkeit verwendet. Die Infusion dieser Pflanze lindert auch die Symptome von PMS. Es wird aus einem Esslöffel getrockneter und gehackter Kräuter zubereitet, die in ein Glas heißes Wasser gegeben werden. 15 Minuten abdecken, dann abseihen. Konsumiere 2-3 täglich.

Estragonöl

Ätherisches Estragonöl hilft bei Verdauungsstörungen, Muskelkrämpfen, Atemwegserkrankungen und gynäkologischen Erkrankungen. Es ist auch ein starker Verbündeter im Kampf gegen Frühjahrsallergien und Pollenempfindlichkeit. Estragonöl hat antivirale und entzündungshemmende Wirkungen. Es hat auch antiallergische Eigenschaften.