2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Das denken wir oft fälschlicherweise der Auflauf oder die andere Keramik ist eine bulgarische oder zumindest eine Balkan-Erfindung. Auf die Gefahr hin, Ihren Nationalstolz oder Ihr Selbstbewusstsein um einen Grad zu schmälern, werden wir Ihnen sagen, dass solche Gefäße tatsächlich im antiken Rom verwendet wurden.
Aber das Schlimmste ist wahrscheinlich, dass, egal wer sie wann erfunden hat, selbst wir sie kaum noch verwenden. Und ein Sprichwort sagt: Mit welchem Müll Sie auch immer einen Auflauf füllen, Sie werden kaum ein herrlicheres Gericht schmecken als das, was darin gekocht wird.
Wir werden hier jedoch nicht berücksichtigen die Geschichte des Auflaufs, noch werden wir uns hauptsächlich auf bestimmte Rezepte in einem Auflauf konzentrieren. Wir erinnern Sie nur an einige wichtige Regeln, wenn die Verwendung eines Tontopfes.
Wenn Sie einen Auflauf oder einen anderen Tontopf gekauft haben und Sie möchten, dass er Ihnen länger Freude macht, ist es wichtig, sich zu bewerben Härten ihm. Füllen Sie dazu den Behälter mit kaltem Wasser, lassen Sie ihn 1 Stunde stehen, stellen Sie ihn dann in einen kalten Ofen und erhöhen Sie die Temperatur darin allmählich.
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Wenn das Wasser drin ist Kasserolle kochen, 5 Minuten ruhen lassen, dann den Ofen ausschalten und warten, bis der Tontopf vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn herausnehmen. Jetzt ist er einsatzbereit.
Grundsätzlich Regel für die Verwendung von Auflauf, Töpfen oder anderem Steingut besteht darin, dass sie niemals in einen vorgeheizten Ofen gestellt werden und dass es nicht wünschenswert ist, darin gekochte Gerichte bei hohen Temperaturen zu kochen. Je länger und desto niedriger ist es mit Tontöpfen kochen, desto schmackhafter wird das, was in ihnen ist.
Ohne dem oben Gesagten zu widersprechen, ist es wichtig zu wissen, dass zunächst der Tontopf es sollte bei ca. 180-200 ° C (nicht im vorgeheizten Backofen) ca. 30-40 Minuten stehen bleiben, damit die darin befindlichen Produkte "starten" können.
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Dann den Backofen auf 150-170 ° C reduzieren, wobei zu berücksichtigen ist, dass Ihr Gericht umso langsamer fertig ist, je niedriger die Temperatur ist. Und vergessen Sie andererseits nicht, dass es umso unwiderstehlicher schmeckt, je länger Sie es kochen.
Bei der Zubereitung magerer Speisen in einer Kasserolle ist es nicht notwendig, den Deckel zu verschließen. Dies gilt jedoch nicht, wenn Sie darin Fleisch braten, insbesondere wenn Sie das traditionelle Kapama zubereiten. Bereiten Sie einen klebrigen Teig aus Wasser und Mehl zu und verschließen Sie damit die Öffnung des Tontopfes, um ein wirklich perfektes Fleischgericht zu erhalten. Das einzig schlechte an diesem Verfahren ist, dass man nicht sehen kann, was im Inneren vor sich geht Kasserolle.
Auflauf waschen es sollte nicht mit Schleifmitteln geschehen, sondern mit Glauben. Gut ist es auch, die Tontöpfe vor dem nächsten Gebrauch mit kaltem Wasser zu füllen, 1 Stunde ruhen zu lassen und erst dann die zum Kochen vorgesehenen Produkte hineinzugeben. Schließlich ist nichts so kompliziert, oder?
Und zum köstlichen Abschluss bieten wir Ihnen an, unsere köstlichen Rezepte für Haxe in Auflauf, Hühnchenauflauf, magerer Auflauf, Bohnen in Auflauf zu probieren.
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