2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Joghurt ist ein altes bulgarisches Produkt und seit Jahrhunderten auf unserem Tisch präsent. Nach Ansicht einiger Historiker stammt bulgarischer Joghurt aus dem Milchsäuregetränk "koumiss", das die Proto-Bulgaren aus gemolkener Stutenmilch zubereiteten. Andere Historiker glauben, dass wir ihre Entdeckung den Thrakern verdanken, die bemerkten, dass saure Milch viel länger haltbar war als frische Milch.
Bei der Auswahl von Milch aus dem Handelsnetz ist es wichtig zu wissen, dass Joghurt laut Gesetz nur aus zwei Zutaten hergestellt wird: Milch, die den Vorschriften der bulgarischen und europäischen Gesetzgebung entspricht, und Sauerteig. Die Verwendung anderer Zutaten, inkl. Milchpulver, Stärke, Konservierungsstoffe usw.
Es gehört zu den Produkten, die nicht nur den größten Nährwert, sondern auch den größten Nutzen für die menschliche Gesundheit haben. Joghurt, der früher hauptsächlich nur auf dem Balkan hergestellt wurde, wird heute weltweit produziert und ist in allen Formen und Geschmacksrichtungen erhältlich.
Bevor Sie zu einer der Dutzenden von Milchsorten greifen, die in unserem Land in Geschäften erhältlich sind, sollten Sie bedenken, dass der scheinbar nützliche Joghurt zu einer Kalorienfalle werden kann, wenn Sie nicht darauf achten, was Sie kaufen.
Tipp №1 - Wählen Sie die gebräuchlichsten
Wie bereits erwähnt, benötigt man für die Zubereitung von Joghurt nur frische Kuhmilch und Sauerteig, d.h. zwei Arten von lebenden Bakterien Lactobacillus bulgaricus und Streptococcus thermophilus., die in einer symbiotischen Beziehung stehen. Diese Mikroorganismen sind für die Umwandlung von Milch in Joghurt sowie für ihre positiven Eigenschaften verantwortlich.
Wenn gewünscht, können Sie dann Zucker, Honig, getrocknete oder frische Früchte hinzufügen. Kaufen Sie keine Joghurts mit vielen Zusatzstoffen. Vermeiden Sie Milch, die mit künstlichen Süßstoffen oder gehärteten Fetten gekennzeichnet ist.
Tipp№ 2 - Auf den Calciumgehalt achten
Achten Sie auf den Kalziumgehalt. Ja, alle Joghurts enthalten Kalzium, das für die Knochengesundheit unerlässlich ist, aber nicht alle haben den gleichen Gehalt. Wählen Sie Joghurt, der mindestens 15 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Kalzium enthält, die für einen Erwachsenen 1000 mg beträgt.
Tipp № 3 – Machen Sie sich keine Sorgen, einen fettigeren Joghurt zu wählen
Vielleicht wird dieser Rat die Damen treffen, die sich in einem erbitterten Kampf mit den letzten 3-4-5 zusätzlichen Pfunden befinden, aber eine Reihe von Studien haben ergeben, dass fettreicherer Joghurt für die Ernährung nicht so schädlich ist. Im Gegenteil, gesättigte Fettsäuren sind nicht so schlimm.
Tipp №4 - Wählen Sie Milch mit guten Bakterien
Gute Bakterien oder sogenannte Probiotika sind den Bakterien im menschlichen Verdauungssystem sehr ähnlich. Diese Bakterien unterstützen die Verdauung und die Funktion des Magen-Darm-Trakts. Leider verschwinden sie nach der Wärmebehandlung, der ein Teil der Milch unterzogen wird.
Tipp № 5 – Keinen gesüßten Joghurt kaufen
Kaufen Sie am besten keinen gesüßten Joghurt oder Milch, die Früchte enthält (natürlich oder nicht so viel. Joghurt enthält einen bestimmten Anteil an Milchzucker, die sogenannte Laktose. Wenn Sie den Anteil an zugesetztem Zucker hinzufügen, wie und den Zucker in der Frucht erhalten Sie ein eher nicht diätetisches Produkt.
Tipp №6 - Lesen Sie die Etiketten sorgfältig durch
Wenn Sie etwas kaufen, ist es äußerst wichtig, das Etikett zu lesen. Aus der Joghurt-Ethik erfahren Sie, ob dieser wichtige Probiotika oder andere zugesetzte lebende Mikroorganismen enthält. Denken Sie daran, dass die meisten Probiotika nicht unbedingt einen besseren oder nützlicheren Joghurt bedeuten. Suchen Sie nach der "goldenen Mitte".
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