2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Okra ist ein Gemüse, das in der afrikanischen, arabischen und asiatischen Küche ausnahmslos vorkommt. Aber nicht nur. In verschiedenen Ländern ist es unter verschiedenen Namen bekannt - in Kuba heißt es Kimombi, in Brasilien - Kiabu und im Golf von Mexiko und den Vereinigten Staaten - Gumbo. In unserem Land ist der Name "Okra" identisch mit seinem Namen in der Türkei und in Griechenland.
Okra wurde vor 3.000 Jahren in Äthiopien angebaut und ist damit eine der ältesten bekannten Gemüsekulturen der Erde. Heute kann es in unserem Land in der Zeit von Mai bis Anfang November geöffnet werden. Bei der Wärmebehandlung wird Schleim freigesetzt, der das Essen verdickt. Dieser Schleim ist äußerst nützlich, da er hilft, die Flora des Dünn- und Dickdarms wiederherzustellen.
Wenn Sie es jedoch nicht mögen, weichen Sie es am besten vor dem Kochen 2 Stunden in kaltem Zitronensaft ein. Eine andere Möglichkeit ist, es 5 Minuten in Essig und Wasser zu blanchieren. Um die nahrhaften und wohltuenden Eigenschaften von Okra am besten zu genießen, ist es am besten, sie mit minimaler kulinarischer Verarbeitung zu konsumieren.
Okra ist wegen seiner gesundheitlichen Vorteile beliebt. Auch nach einer Wärmebehandlung behält es die meisten davon. Sie sind extrem leicht verdaulich, weshalb es das am meisten empfohlene Gemüse für einen kranken Magen ist. Auch der niedrige Fett- und Kaloriengehalt hilft.
100 Gramm Okraschoten enthalten nur 0,2 Gramm Fett und insgesamt 18 Kilokalorien. Für sie gleicht jedoch der Gehalt an Kalzium, Eisen, Beta-Carotin und vor allem Vitamin C und B, sowie Pektin – die Säule des Immunsystems. Das ebenfalls enthaltene Provitamin A verhilft zu hervorragender Sehkraft, gesunden Knochen und Zähnen.
Neben Magenproblemen hilft Okra nachweislich bei Nieren- und Lebererkrankungen. Darüber hinaus senkt es den Blutdruck, weshalb es erfolgreich in die therapeutische Ernährung bei Herzerkrankungen und Bluthochdruck aufgenommen wird. Ein weiteres äußerst nützliches Merkmal ist seine Fähigkeit, Krebs zu bekämpfen.
Neben der Verwendung als Lebensmittel wird Okra-Extrakt auch extrahiert und in Kosmetika verwendet. Es ist ein erfolgreicher Ersatz für das kürzlich berüchtigte Botox. Der Extrakt reduziert die Muskelkontraktion und entspannt sie ohne schädliche und schädliche Auswirkungen.
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