2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Vorteile von grünem Blattgemüse sind sowohl Wissenschaftlern als auch normalen Menschen bekannt. Sie gehören zu den beliebtesten Gästen an unserem Tisch, weil sie neben ihren gesundheitlichen Eigenschaften auch noch äußerst schmackhaft sind.
Wissenschaftler aus Australien und dem Vereinigten Königreich haben jedoch mindestens zwei weitere Gründe gefunden, eine Portion Blattgemüse in Ihre Ernährung aufzunehmen – um Ihren Darm gesund und den Kopf frei zu halten.
Forscher haben in ihnen ein unbekanntes Enzym namens Zucker-Sulfoquin-Träger gefunden.
Dieses Enzym ist buchstäblich Nahrung für die nützlichen Bakterien im Darm. Dies führt zu ihrem schnellen Wachstum, was wiederum dazu führt, dass sie keine schädlichen und pathogenen Bakterien ansiedeln lassen.
Das Enzym Zucker Sulfoquin kommt in großen Mengen in Spinatblättern vor, es kommt auch in einer Reihe anderer Blattpflanzen vor.
Natürlich hängt die Menge an nützlichem Enzym direkt davon ab, wie frisch das Gemüse ist. Deshalb empfehlen Wissenschaftler, nicht nur Blattgemüse zu betonen, sondern hauptsächlich Gemüse der Saison zu essen.
Die Entdeckung durch Forscher in Australien und dem Vereinigten Königreich lässt Wissenschaftler hoffen, dass das neu entdeckte Enzym in der Lage sein wird, eine neue Klasse von Antibiotika zu entwickeln, die zur Bekämpfung resistenter Stämme benötigt wird.
Die Untersuchung der positiven Eigenschaften von grünem Blattgemüse hat gezeigt, dass sich ihr regelmäßiger Verzehr äußerst positiv auf im Alter auftretende kognitive Störungen auswirkt.
Eine mehrjährige Studie hat gezeigt, dass Menschen, die häufiger grünes Blattgemüse essen, deutlich weniger an kognitiven Beeinträchtigungen leiden.
Es stellte sich heraus, dass es ausreicht, nur 1-2 Portionen davon pro Tag zu sich zu nehmen, um diesen Effekt zu erzielen.
Diejenigen, die oft Salat und Spinat gekaut haben, haben kognitive Fähigkeiten auf dem Niveau viel jüngerer Menschen gezeigt, wobei der durchschnittliche Unterschied etwas mehr als ein Jahrzehnt beträgt.
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