2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Suppen sind ein fester Bestandteil des bulgarischen Tisches und obwohl wir es gewohnt sind, sie hauptsächlich zum Mittagessen zu verzehren, hindert uns nichts daran, sie zum Abendessen zu servieren. Leichtes, leckeres und gesundes Gericht.
Damit eine Suppe richtig lecker wird Es ist jedoch gut, bei der Zubereitung einige Regeln zu kennen, nämlich:
- Bei der Zubereitung von Fleischsuppen ist es wichtig, diese nicht aus den Augen zu verlieren, damit Sie den Schaum, der sich am Pfannenrand bildet, entfernen können. Aus diesem Grund geben Sie alle gewünschten Gewürze erst hinzu, wenn Sie den Fleischschaum "abgeschafft" haben, da Sie sonst einige davon mit wegwerfen;
- Gleichgültig ob du bereitest Fleischsuppen zu oder Gemüsesuppen sollten Sie, sobald die Suppe kocht, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren. Wie die meisten Gerichte leckere Suppen werden erhalten nämlich bei schwacher Hitze gekocht.
- Beim Garen von Rindfleisch, Haxen oder anderen Fleischprodukten, die eine längere Garzeit benötigen, wird die Verwendung eines Schnellkochtopfs empfohlen. So sparen Sie viel Zeit und es gehen keine wertvollen Düfte verloren.
- Einige Gewürze, die häufig in verwendet werden die Zubereitung von Suppen, werden zu Beginn des Garvorgangs platziert und andere - gegen Ende. So werden zum Beispiel Lorbeer, Sellerie und schwarze Pfefferkörner hinzugefügt, sobald die Suppe kocht (wenn sie fleischig ist, müssen Sie den entstandenen Schaum entfernt haben) und alle frischen grünen Gewürze (Petersilie, Basilikum, Oregano usw.) werden hinzugefügt dazu am Ende des Kochens.
- Einige bevorzugen klare Suppen, während andere Suppen mit Aufbau bevorzugen. Dies ist eine Frage der persönlichen Entscheidung und die Qualität der Suppe hängt nicht davon ab. Seien Sie jedoch vorsichtiger mit den Aufbauten, denn wenn Sie sie nicht richtig zubereitet oder zur falschen Zeit in die Suppe gegeben haben (es wäre ein völliger Fehler, sie während des Kochens der Suppe zu geben, nicht am Ende)), riskieren Sie alle Ihre Bemühungen, um in den Wind zu gehen. Sie müssen das Gebäude und die Suppe temperieren, sobald Ihr Gericht fertig ist.
Wir werden nur hinzufügen, dass in einigen Teilen unseres Landes Suppen mit Konstruktionen zubereitet werden, die bewusst wie "Lappen" aussehen sollen. In der Region Breznik wird beispielsweise aus einem zerbrochenen Ei traditionell eine Kurban-Suppe zubereitet, in der die Suppe auch wie "Lappen" aussieht. Es sieht vielleicht nicht gut an Ihnen aus, aber wenn Sie versuchen, wie lecker es ist, werden Sie sein Aussehen sofort vergessen.
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