2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Vitamin B6 oder Pyridoxin ist ein wasserlösliches Vitamin, das nicht im Körper gespeichert wird und nach der Einnahme ausgeschieden wird. Vitamin B6 ist ziemlich hitzebeständig, verliert jedoch bei Kontakt mit alkalischen oder ultravioletten Strahlen seine Stärke.
Bedeutung und Funktionen von Vitamin B6: ermöglicht die Kommunikation zwischen Nervenzellen, die Produktion neuer Zellen, beschleunigt den Kohlenhydratstoffwechsel und die Energie, die Produktion von roten Blutkörperchen und Hämoglobin, schützt das Gehirn und das Nervensystem, entgiftet die Leber, hat entzündungshemmende Eigenschaften.
Ein Vitamin B6-Mangel kann zu gesundheitlichen Problemen führen wie: Entzündung der Haut und Narbenbildung, Angstzustände, geistige Verwirrung, Vergesslichkeit, Schlaflosigkeit, geschwächtes Immunsystem, Krampfanfälle, Blutarmut. Nach Angaben der National Academy of Sciences hängt die tägliche Menge an Vitamin B6 von Geschlecht und Alter ab. Nämlich:
0-6 Monate: 0,1 mg;
6-12 Monate: 0,3 mg;
1-3 Jahre: 0,5 mg;
4-8 Jahre: 0,6 mg;
9-13 Jahre: 1,0 mg;
14-18 Jahre Frauen: 1,2 mg;
14-18 Jahre Männer: 1,3 mg;
19-50 Jahre Frauen: 1,3 mg;
19-50 Jahre Männer: 1,3 mg;
50+ Jahre Frauen: 1,5 mg;
50+ Jahre Männer: 1,7 mg;
Schwanger: 1,9 mg;
Stillen: 2,0 mg.
Lebensmittel mit Vitamin B6:
1. Sonnenblume - 28 g versorgen den Körper mit 19% des Tagesbedarfs. 100 g enthalten 67 % dieses Vitamins. Außerdem enthalten Kürbiskerne auch Vitamin B6.
2. Pistazie - reich an nützlichen Ölen, Vitaminen und Mineralstoffen. 100 g frische Pistazien enthalten 1,12 mg B6 und das entspricht 56% des Tagesbedarfs des Körpers.
3. Fisch – alle essbaren Fischarten und insbesondere Thunfisch sind reich an Vitamin B6. 100 g Thunfisch enthalten 1,04 mg B6 und das entspricht 56% des Tagesbedarfs.
4. Leber - In Rinder- und Putenleber ist eine besondere Menge Vitamin B6 enthalten. 100 g Rinderleber enthalten 1,04 mg, was 52 % Vitamin B6 entspricht. 100 g Putenleber enthalten 0,83 mg B6, das sind 42 % des Tagesbedarfs.
5. Hühner- und Putenfleisch – extrem reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. 100 g Putenfleisch gekocht und ohne Fett enthalten 0,81 mg B6, was 40 % Ihres Bedarfs entspricht.
6. Trockenfrüchte – alle Arten von Trockenfrüchten und insbesondere Trockenpflaumen sind eine sehr gute Quelle für Vitamin B6. Daher enthalten 100 g Trockenpflaumen 0,75 mg Vitamin B6 und entsprechen 37 % der empfohlenen Tagesdosis.
7. Bananen - eine sehr gute Kaliumquelle, aber die Menge an Vitamin B6 sollte nicht unterschätzt werden. 100 g Bananen enthalten 0,37 mg B6, was 18% des Bedarfs entspricht.
8. Getrocknete Kräuter und Gewürze - zum Beispiel 1 EL. Chilipulver enthält 0,29 mg Vitamin B6, das sind 15%; 1 EL. trockene Minze-3% des Tagesbedarfs. Andere Gewürze, die Vitamin B6 enthalten, sind Basilikum, Kurkuma, Lorbeer, Thymian, Rosmarin, Estragon, Oregano, Salbei und Knoblauchpulver.
9. Avocado – 100 g Avocado enthalten 0,29 mg Vitamin, was 14% des Tagesbedarfs entspricht.
10. Spinat - ein außergewöhnlicher Eisenlieferant und gleichzeitig reich an Mineralien und Vitaminen. 100 g Spinat enthalten 0,24 mg Vitamin B6, was 12% der Tagesdosis entspricht.
11. Haselnuss - voller Kalium, Honig, nützlichen Ölen und reich an Vitamin B6. 100 g enthalten 0,17 mg, das sind 9%.
12. Knoblauch - sehr nützlich für die Gesundheit und eine Quelle für Vitamin B6. Nur 1 TL. oder 1 Knoblauchzehe enthält 0,04 mg Vitamin B6, was 2 % der empfohlenen Tagesdosis entspricht.
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