2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Schokolade - Das Wort selbst weckt unglaubliche Assoziationen für eine Art von Lebensmittel, das nicht nur auf Geschmacksrezeptoren, sondern auch auf das Bewusstsein wirkt. Unter starkem Stress greifen wir nach einer Tafel Schokolade, um uns Trost zu spenden. Unendlich viele freundliche und romantische Gesten werden auch mit Schokolade in Verbindung gebracht.
Die süße Versuchung für Groß und Klein ist aber auch als Gefahr für die Gesundheit und vor allem für die Figur gedacht. Inmitten des Chaos so vieler Klischees und Vorwürfe die Ansicht, dass Schokolade nicht nur lecker, sondern auch sehr gut ist nützlich für die Gesundheit.
Es sollte sofort vereinbart werden, dass dies nicht für jedes Produkt namens Schokolade gilt. Es gilt nur für dunkle Schokoladedie über 70 Prozent Kakao enthält. Dies gilt vereinfacht gesagt nur für die bekannte Bitterbitterschokolade aufgrund ihrer gesundheitlichen Wirkung von Kakaopulver und Rohkakao ohne Zuckerzusatz.
Die Geschichte der Schokolade ist lang und interessant. Lustige Momente und interessante Fakten enthüllen eines der Wunder der Pflanzenwelt um uns herum, das berufen ist, uns zu dienen, und wenn wir es richtig anwenden, können wir seinen wunderbaren Geschmack und seine Vorteile genießen.
Herkunft der Schokolade
Die Geschichte von echter dunkler Schokolade begann vor etwa 4000 Jahren. Und der größte Teil dieser Geschichte geht mit der Idee eines Getränks mit bitterem Geschmack einher. Im Jahr 1900 v. Chr. bauten die alten Mesoamerikaner Kakaobohnen an und begannen dann, eine dicke Paste aus fermentierten gerösteten Kakaobohnen herzustellen. Es wurde mit Gewürzen wie Vanille, Honig und anderen vermischt, mit Wasser verdünnt und erhielt ein prickelndes belebendes Getränk.
Im 15. Jahrhundert wurde das bittere Getränk nach Europa gebracht und war wie in seiner Heimat schwer zugänglich. Bis Mitte des 19. Jahrhunderts wurde Schokolade als Flüssigkeit serviert, bis 1847 die Kakaopresse eingeführt wurde und ein Verfahren angewendet wurde, die Schokoladenmischung in Formen zu gießen und zu einem leicht verdaulichen Produkt zu erhärten.
Rechtzeitig Schokoladenzutaten sie wurden ständig durch billigere Optionen ersetzt und heute ist die Kakaobutter in den meisten Schokoladenprodukten sehr klein. Dies führt zur Bildung von Lebensmitteln mit schädlichen Auswirkungen auf Gesundheit und Gewicht. Echte dunkle Schokolade jedoch hauptsächlich aus reifen Kakaobohnen gewonnen, ist es nützlich und gesund.
Und wie es dazu kam der name der schokolade, ist nicht ganz klar. Es wird angenommen, dass es von einem Wort in der Sprache der Indianer xocolatl stammt, das sich aus den Wörtern hosos, die bitter bedeutet, und atl, das Wort für Wasser und Getränk, zusammensetzt. Ob das bittere Getränk aus einem lokalen Dialekt stammt oder das Ergebnis einer späteren Sprachverarbeitung ist, ist nicht klar.
Wie macht man dunkle Schokolade
IM die komposition echter dunkler schokolade nur Kakaobutter und zerkleinerte Kakaobohnen kommen hinein.
Der Prozess von dunkle Schokolade herstellen Es beginnt mit dem Sammeln der Kakaoschoten. Nur die reifen werden gesammelt, weil sie genügend Kakaobutter enthalten, und nur sie gären und geben das typische Aroma und den Geschmack von Schokolade, die wir gut kennen.
Das Trocknen und Mahlen des Rohmaterials ist der nächste Schritt, bei dem die Schokoladenbutter freigesetzt wird und die verbleibende Masse als Schokoladenlikör bezeichnet wird, obwohl er keinen Alkohol enthält.
Kakaobutter wird aus dem Fett gewonnen, das beim Pressen von Kakaonüssen freigesetzt wird. Als Nebenprodukt der Kakaobutterherstellung wird es nicht nur zur Herstellung von Naturschokolade verwendet, sondern auch für medizinische, kosmetische Zwecke und in der Aromatherapie.
Der Rest der Masse nach der Extraktion von Kakaobutter wird fein gemahlen und Kakao wird gewonnen.
Schokolade wird aus Kakaobutter und Schokoladenlikör hergestellt. Dunkle Schokolade enthält kein Vollmilch.
Schokolade ist empfindlich gegenüber Temperatureinflüssen sowie Feuchtigkeit und hält sich daher im Dunkeln. Es nimmt leicht jegliche Gerüche auf und hält sich daher von anderen Lebensmitteln fern.
Gesundheitliche Vorteile von dunkler Schokolade
Die gesundheitlichen Vorteile von natürlicher dunkler Schokolade mit den Zutaten Rohkakao und Kakaopulver vermischen. Kakao enthält Mineralien, die für viele Organe und Systeme des Körpers wichtig sind.
Magnesium sorgt für die Knochenstärke und unterstützt den Prozess der Muskelentspannung und -kontraktion, wodurch die Bildung schmerzhafter Krämpfe verhindert wird. Eisen sorgt für gesunde rote Blutkörperchen. Zink unterstützt die Bildung neuer Zellen.
Dunkle Schokolade ist reichhaltiger von Antioxidantien im Vergleich zu allen anderen Lebensmitteln. Flavanole sind in hervorragender Menge in dunkler Schokolade enthalten, was sie zu einem der besten Lebensmittel gegen eine Reihe von Krankheiten macht. Dank Flavanolen wird die Elastizität der Blutgefäße geschaffen und somit das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen deutlich reduziert.
Dunkle Schokolade ist eine Vorbeugung gegen koronare Herzkrankheit, denn wer regelmäßig die süße Versuchung konsumiert, hat ein um 37 Prozent geringeres Erkrankungsrisiko.
Die Verbindung zwischen Kakao in dunkler Schokolade und Blutdruckspiegel ist, dass Flavanole Stickstoffmonoxid im Blut erhöhen und dies zu einer Erweiterung der Blutgefäße führt.
Das Vorhandensein von Tryptophan bedeutet, dass es in Serotonin umgewandelt wird und daher Schokolade beeinflusst die Stimmung.
Das darin enthaltene Phenylethylamin ist eine weitere Chemikalie, die bei manchen Menschen Sucht verursacht. Das enthaltene Theobromin spielt die Rolle des Koffeins, jedoch ohne dessen Nebenwirkungen. Diese drei Chemikalien machen Schokolade zu einem attraktiven Lebensmittel.
Verschiedene Studien haben gezeigt, dass dunkle Schokolade den Blutdruck senkt. Die Verbesserung der Durchblutung unter dem Einfluss von Kakao führt zu einem niedrigeren Blutdruck, aber dieser Prozess ist nur von kurzer Dauer. Es senkt den Spiegel des schlechten Cholesterins.
Bioaktiv Zutaten für dunkle Schokolade chocolate sind auch nützlich für den Zustand der Haut. Flavanole schützen vor Sonnenschäden, indem sie die Durchblutung verbessern, was die Hautfeuchtigkeit erhöht.
Dunkle Schokolade verbessert auch die Gehirnfunktion. Bereits 5 Tage regelmäßiger Kakaokonsum zeigen eine erhöhte Durchblutung des Gehirns. Auch die kognitive Funktion verbessert sich, und es ist kein Zufall, dass Nobelpreisträger mit regelmäßigem Schokoladenkonsum auffallen.
Das Stück dunkle Schokolade hilft gegen Blutgerinnung. Und das ist eine schmackhafte und angenehme Vorbeugung gegen Schlaganfälle und Herzinfarkte.
Die süße Versuchung enthält über 200 nützliche Chemikalien in ihrer Zusammensetzung.
Wie erkennt man die echte dunkle Schokolade?
Die Echtheit der Schokolade wird geprüft hauptsächlich durch die Überprüfung der Inhaltsstoffe. Wird statt gemahlenem Kakao Kakaopulver verwendet, handelt es sich um eine Fälschung. Der echte sollte Kakaobutter und zerkleinerte Kakaobohnen enthalten.
Echte dunkle Schokolade ist 6 bis 8 Monate haltbar.
Beim Verzehr sollte dunkle Schokolade im Mund geschmolzen werden, nicht in den Händen.
Es hat eine glänzende, glatte Oberfläche und beim Zerbrechen ist ein charakteristisches Knirschen zu hören.
Beim Kochen wird häufig dunkle Schokolade verwendet. Damit können Sie tolle Schokoladenmuffins, dunkle Schokoladentörtchen, Schokoladenmousse, heiße Schokolade, zarten Schokoladenkuchen und warum nicht selbstgemachte dunkle Schokoladentafeln herstellen.
Wird statt Kakaobutter Palmöl verwendet, kann die Schokolade verbrannt werden. Der echte brennt nicht, er schmilzt, wenn die Temperatur steigt.
Echte dunkle Schokolade ist ein veganes Lebensmittel, und jeder ausgewiesene Veganer zeichnet immer den Geschmack von echten Lebensmitteln mit solchen Eigenschaften aus.
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