Lupine

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Lupine / Lupinus sp./ ist eine große Gattung, die mehr als 300 Staudenarten umfasst, von denen die meisten wild leben.

Lupine gehört zur Familie der Hülsenfrüchte, und die Heimat der Gattung ist wahrscheinlich das Mittelmeer. Sie wird in Europa, Afrika, den USA und Australien angebaut, wobei letzteres der weltweit führende Produzent der Pflanze ist.

Die Lupine Es wird seit mehr als 4.000 Jahren als Tierfutter verwendet, aber auch als Gründüngung, da es den Boden, auf dem es wächst, verbessern kann. Seit dem 19. Jahrhundert wird Lupine als Zierpflanze und als Nahrung für den Menschen verwendet.

Die Lupine erreicht eine Höhe von 2 Metern und die Blätter sind charakteristisch grau. Seine Farben ähneln denen von Erbsen und sind in Lila, Gelb, Rosa, Weiß und Orange gefärbt. Die Frucht der Pflanze ist eine Schote mit mehreren Samen. Diese Samen ähneln Bohnen und sind sehr fett- und eiweißreich.

Zusammensetzung der Lupine

Lupinensamen enthalten eine große Menge an Alkaloiden, darunter Lupanin, Anagirin, Spartein. Die Pflanze hat zwischen 32-38% Protein und eine große Menge an Aminosäuren.

Lupinenanbau

Die Lupine kann durch Samen und Teilung der Büschel vermehrt werden, aber die letztere Methode ist unsicherer. Zur Vermehrung der Lupine verwenden Sie am besten Samen.

Lupinensamen können im Frühjahr ausgesät werden, aber die Aussaat im Herbst liefert bessere Ergebnisse. Dazu sollte ein Tag gewählt werden, an dem die Lufttemperatur 15 Grad überschreitet.

Die Samen werden in einem Abstand von 30 cm voneinander ausgesät. Es wird ein schattiger oder halbschattiger Platz gewählt, der vor Wind geschützt ist. Lupinensamen haben eine harte Schale und keimen recht langsam, daher ist Geduld gefragt.

Die Lupine braucht keine spezielle Fütterung, sollte aber vor Unkraut und Pilzen an den Wurzeln geschützt werden, die Fäulnis verursachen können. Lupine mag gemäßigtere Temperaturen und sandige Böden.

Um die dekorative Wirkung der Pflanze zu erhalten und ihre Lebensdauer zu verlängern, muss sie beschnitten werden, um ihre Seitenwurzeln zu entwickeln. Pflanzen, die älter als 4 Jahre sind, werden ersetzt, da ihre Blüte stark nachlässt.

Lupine kochen

Zuallererst müssen Sie wissen, dass die Bohnen schälen werden mehrmals gekocht und das Wasser gewechselt, bis die Bitterkeit verschwindet. In einigen Teilen Bulgariens nennt man die Lupinenbohnenlinse, weil sie wie beides gekocht werden kann.

Lupinenmehl hat ein sehr gutes Emulgiervermögen. Aus diesem Grund kann es bei der Zubereitung von Kuchen und Saucen problemlos das Ei ersetzen.

Vorteile von Lupinen

Nach vielen Jahren der Forschung blue schälen wird zu einer wichtigen Proteinquelle in der Lebensmittelindustrie und könnte Soja auf einigen Märkten sogar verdrängen, sagen deutsche Experten. Es wird behauptet, dass diese Pflanze tierische Fette wie Milch, Fleisch, Eier, Butter ersetzen kann.

Weiß schälen hat auch sehr hohe ernährungsphysiologische Eigenschaften. Laut einigen Studien sind weiße Lupinensamen bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen nützlich.

Weißkernextrakt schälenstimuliert in Kombination mit Sonnenblumenöl die Kollagensynthese. Ausreichend Kollagen im Körper ist die wichtigste Voraussetzung für das Vorhandensein einer elastischen, jungen und glatten Haut.

Die Verwendung von Cremes, die weiße Lupinen enthalten, hilft, die Gesichtskontur zu straffen und die Haut sichtbar zu verjüngen.

Schaden durch Lupine

Lupine kann Vergiftungserscheinungen verursachen, die Schwindel und unkoordinierte Bewegungen sind. Dies liegt an der hohen Menge an Alkaloiden, die bei Weidetieren und Menschen zu Vergiftungen führen können. Kleine Pflanzenfresser wie Ziegen und Schafe können tödlich sein.

Beim Menschen kann es zu Vergiftungen kommen, wenn Samen von schälen, die nicht vorschriftsmäßig hitzebehandelt werden - die Samen wiederholt mit Wasserwechsel kochen, bis die Bitterkeit entfernt ist.