2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Purine sind Stoffe, die in allen Zellen des menschlichen Körpers enthalten sind. Sie sind auch in allen Lebensmitteln enthalten. Konkret handelt es sich um eine Gruppe stickstoffhaltiger heterozyklischer Verbindungen, die an der Zusammensetzung von DNA - dem Träger der Erbinformation - und Ribonukleinsäure (RNA) - die diese Informationen kopieren - beteiligt sind.
Wenn Zellen absterben, werden Purine abgebaut und es entsteht Harnsäure. Manchmal kommt es vor, dass dieser Säuregehalt zu hoch ist. Die Säure im Blut und in anderen Körperteilen kann aus anderen Gründen erhöht sein, von denen die wichtigsten Nierenprobleme sind.
Hohe Purinwerte im Blut können auf Fettleibigkeit, Magen-Darm-Blutungen, Operationen, Leukämie, Lymphome, Psoriasis, Bluthochdruck oder Nierenversagen zurückzuführen sein. Daher sollten purinreiche Lebensmittel vermieden werden.
Lebensmittel mit viel Purin
Gehirn
Leber
Nieren
Rindfleisch
Wildfleisch
Hering
Kaviar
Makrele
Sardinen
Miesmuscheln
Kakao
Lebensmittel mit moderatem Puringehalt
Speck
Brot
Blumenkohl
Fisch (Süßwasser und Meer)
Hülsenfrüchte (alle Arten)
Fleisch (Rind, Lamm, Schwein, Rind)
Fleischsuppen und Brühen
Pilze
Haferflocken, Haferflocken
grüne Erbsen
Schweinefleisch (einschließlich Schinken)
Geflügel (Huhn, Ente, Pute)
Spinat
Sprache
Bauch
Weizenkeime und Kleie
Purinarme Lebensmittel
Getränke (Kaffee, Tee, Soda, Kakao)
Butter
Getreide außer Weizen
Käse und gelber Käse
Eier
Speck
Obst und Fruchtsäfte
Milch (Butter, Kondensmilch, Joghurt)
Nüsse
Gebäck
Zucker, Sirupe, Gebäck
Gemüse (außer den oben aufgeführten)
Gemüse- und Cremesuppen.
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