2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Ein Zweig Petersilie kann viel mehr sein als nur eine Dekoration auf Ihrem Teller. Petersilie enthält zwei Arten ungewöhnlicher Komponenten, die einzigartige gesundheitliche Vorteile bieten.
Seine ätherischen Öle, insbesondere Myristicin, haben in Tierversuchen gezeigt, dass sie die Bildung von Lungentumoren hemmen. Myristicin aktiviert auch das Enzym Glutathion-S-Transferase, das hilft, Glutathionmoleküle an Sauerstoffmoleküle zu binden, die sonst dem Körper schaden.
Die Aktivität von flüchtigen Petersilienölen definiert es als "chemoprotektives" Lebensmittel. Eine, die hilft, bestimmte Arten von Karzinogenen zu neutralisieren (wie solche, die Teil von Zigarettenrauch und Holzkohlerauch sind).
Die Flavonoide in Petersilie wirken als Antioxidantien, die sich mit hochreaktiven sauerstoffhaltigen Molekülen verbinden, um Zellschäden zu verhindern. Petersilienextrakt wurde in Tierversuchen verwendet, um die antioxidative Kapazität im Blut zu erhöhen.
Ätherische Petersilienöle sind eine ausgezeichnete Quelle für zwei Nährstoffe, die für die Vorbeugung vieler Krankheiten wichtig sind: Vitamin C und Vitamin A (insbesondere durch seine Konzentration an Provitamin A-Carotinoiden und Beta-Carotin).
Vitamin C hat viele verschiedene Funktionen. Es ist ein wasserlösliches Antioxidans, das gefährliche freie Radikale in allen wasserlöslichen Teilen des Körpers neutralisiert. Ein hoher Gehalt an freien Radikalen trägt zur Entwicklung und zum Fortschreiten einer Vielzahl von Krankheiten bei, darunter Arteriosklerose, Dickdarmkrebs, Diabetes und Asthma.
Darüber hinaus ist das Vitamin ein starkes entzündungshemmendes Mittel, was seine Nützlichkeit bei Erkrankungen wie Osteoarthritis und rheumatoider Arthritis erklärt. Und da Vitamin C für das Funktionieren des Immunsystems benötigt wird, kann es bei der Vorbeugung von wiederkehrenden Ohrenentzündungen oder Erkältungen hilfreich sein.
Beta-Carotin ist ein weiteres wichtiges Antioxidans, das in fettlöslichen Teilen des Körpers wirkt. Eine Ernährung mit hohem Beta-Carotin-Gehalt verringert auch das Risiko der Entwicklung und des Fortschreitens von Erkrankungen wie Arteriosklerose, Diabetes und Dickdarmkrebs.
Beta-Carotin wird im Körper in Vitamin A umgewandelt, das nahrhaft und für das Immunsystem so wichtig ist, dass sein Spitzname "Anti-Infektions-Vitamin" ist.
Petersilie ist eine gute Quelle für Folsäure, die eine sehr wichtige Rolle bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen spielt. Es kann das Risiko von Herzinfarkt und Schlaganfall verringern.
Folsäure ist ein wichtiger Nährstoff für die richtige Zellteilung und daher für die Vorbeugung von Krebs in zwei Körperbereichen, die sich schnell teilende Zellen enthalten, wichtig, nämlich im Dickdarm und im Gebärmutterhals.
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