2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Pommes Frites gehören zu den Lieblingsspeisen von Jung und Alt. Leider scheint sich die Wissenschaft in letzter Zeit mehr auf ihre Nachteile zu konzentrieren als auf das Vergnügen, sie zu essen.
Ernährungswissenschaftler auf der ganzen Welt posaunen immer wieder, dass sie eine Quelle für schädliche gesättigte Fettsäuren sind, die beim Frittieren entstehen.
Knusprige Kartoffeln werden auch für gefährliche Erkrankungen wie Diabetes, Fettleibigkeit, Bluthochdruck, Blutzucker und sogar einige Krebsarten verantwortlich gemacht. Das macht vielen Angst und lässt sie ihre größte Schwäche aufgeben.
Es ist für die begrenzten Liebhaber von Pommes frittes, wir haben tolle Neuigkeiten. Britische Wissenschaftler haben herausgefunden, wie man Pommes frites kocht, um das Krebsrisiko zu vermeiden.
Sie glauben, dass, wenn die Kartoffeln goldbraun gebraten werden, ihr Verzehr nicht so schädlich ist, wie alle denken.
Wenn wir bestimmte Lebensmittel bei hohen Temperaturen braten und sie dunkler werden, entsteht laut der Food Standards Agency eine Substanz namens Acrylamid.
Der fragliche Inhaltsstoff sei krebserregend und im Zigarettenrauch zu finden, schreibt die Daily Mail. Wissenschaftler warnen auch, dass 51 Prozent der Kinder mit Acrylamid bisher von Pommes Frites, Kroketten und Chips stammen, die sie bei jeder Gelegenheit gerne essen.
Um den gefährlichen Stoff nicht zu bilden, sollten alle diese Lebensmittel höchstens gebraten werden, bis sie eine ganz hellgoldene Farbe annehmen.
Das gleiche gilt für gebackene Scheiben. Das Brot sollte nicht im Toaster belassen werden, bis es eine dunkle Farbe angenommen hat. Andernfalls ist es auch ein Träger von Acrylamid und nicht weniger schädlich als Pommes Frites.
Acrylamid ist laut Wissenschaftlern keinesfalls zu unterschätzen, da es wirklich sehr gefährlich sein kann. Studien in diesem Bereich haben gezeigt, dass es genotoxisch und krebserregend ist.
Es schädigt die DNA und prädisponiert für Krebs. Leider sind Kinder nach wie vor am anfälligsten für solche Gesundheitsprobleme.
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