2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wenn Sie jedes Mal, wenn Sie mit dem Essen beginnen, sehnsüchtig auf den Salzstreuer blicken, obwohl das Gericht, das Ihnen serviert wird, aromatisiert ist, können Sie dies Ihren Genen vorwerfen. Experten erklären, dass Abweichungen in ihnen für eine übermäßige Abhängigkeit von Salz und Zucker verantwortlich sein können.
Leider können diese Gene, die in unserer Evolution verwurzelt sind, unsere Gesundheit gefährden. Jeder Mensch trägt einen unverwechselbaren Satz von Geschmacksknospen. Sie bestimmen, wie Lebensmittel, Medizin und Gewürze schmecken.
US-Forscher fanden kürzlich heraus, dass Menschen mit einer gemeinsamen Variante des Gens namens TAS2R38 fast doppelt so häufig ungesunde Mengen an Salz zu sich nehmen.
Menschen, die diese genetische Vielfalt tragen, empfinden bittere Lebensmittel um ein Vielfaches mehr als andere, und aus diesem Grund neigen sie dazu, gesunde Lebensmittel mit bitterem Geschmack wie Brokkoli, Rosenkohl und dunkles Blattgemüse zu vermeiden.
Experten der University of Kentucky haben herausgefunden, dass Menschen mit dieser Variante des spezifischen Gens mit einer um 40 % höheren Wahrscheinlichkeit mehr als 5,75 Gramm Salz pro Tag zu sich nehmen, was die maximal zulässige Menge pro Person ist.
Auch ohne genetische Auffälligkeiten konsumieren Menschen heute mehr als die erforderliche Menge an Salz. Wir beziehen es aus verarbeiteten Lebensmitteln und Fertiggerichten. Salz ist bekanntlich ein Risikofaktor für Bluthochdruck, der wiederum zu Herzinfarkten und Schlaganfällen beiträgt.
Genetische Anomalien wirken sich nicht direkt auf die Gesundheit eines Menschen aus, haben aber dennoch einen entscheidenden Einfluss auf ihn und drängen uns unmerklich zu ungesunden und riskanten Lebensmitteln, sagt die leitende Forscherin Jennifer Smith bei der Präsentation seiner Arbeit auf dem Treffen der American Heart Association in New Orleans.
Wissenschaftler entwickeln nun ein spezielles Medikament, um die genetische Abneigung gegen Bitterkeit zu reduzieren und gleichzeitig den unwiderstehlichen Drang nach erhöhter Salzaufnahme zu unterdrücken.
Nach den neuesten Daten ist der Salzkonsum der Bevölkerung der Europäischen Union um etwa 35 % gestiegen. Bis vor zwei Jahren lag der durchschnittliche Tagesverbrauch des Gewürzes bei etwa 6 Gramm, was über der Gesundheitsnorm lag. Inzwischen ist diese Menge jedoch auf 8 Gramm angestiegen.
Menschen mit einem erhöhten Verlangen nach Salzkonsum haben einen klaren Bedarf an zusätzlicher Natriumaufnahme. Wir werden versuchen, dieses Bedürfnis zu unterdrücken, damit sich unsere Patienten auf gesündere Lebensmittel konzentrieren und sich vor einer Reihe von Krankheiten schützen können, erklärt Smith.
Empfohlen:
Wissenschaftler: Fertigteig Ist Schädlich
Eine Studie der US-amerikanischen Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten hat gezeigt, dass der fertige Teig das in Geschäften verkauft wird, kann ein ernsthaftes Gesundheitsrisiko darstellen. Die US-Wissenschaftler, die die Studie durchgeführt haben, gehen davon aus, dass die in solchen Halbzeugen enthaltenen Bakterien zu gefährlichen Krankheiten bis hin zu Vergiftungen führen können.
Wissenschaftler: Milchcreme Schützt Vor Schlaganfall
Eine aktuelle Studie von Wissenschaftlern der University of Cleveland ergab, dass Milch mit Sahne äußerst nützlich ist und das Risiko von Schlaganfällen und Herzerkrankungen verringern kann. Forscher raten dazu, das fettreiche Produkt, das sich auf der Oberfläche von gekochter Milch bildet, auf keinen Fall wegzuwerfen, denn es ist viel mehr als Abfall.
Europäische Wissenschaftler: Aspartam Ist Sicher
Laut der Europäischen Lebensmittelaufsichtsbehörde ist der künstliche Süßstoff Aspartam unbedenklich. Experten der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit sind der Meinung, dass die Verwendung von Aspartam keine Gefahr für die menschliche Gesundheit darstellt.
Wissenschaftler: Der Schaden Von Salz Ist Ein Mythos
Sie rufen Salz- weißer Tod, da er das Risiko eines plötzlichen Todes aufgrund von Herzerkrankungen stark erhöht. Dies ist nicht der einzige Schaden, den das beliebteste Gewürz in der Küche unserer Gesundheit zufügt. Der Konsum von mehr Salz führt zu Wassereinlagerungen im Körper.
Wissenschaftler: Fast Food Ist Gefährlicher Als Diabetes
Das Essen von Fast Food ist für unseren Körper sogar gefährlicher als Diabetes, zeigen neue Forschungsergebnisse. Diese ungesunde Nahrung schädigt die Nieren destruktiv. Experten verglichen die Auswirkungen fettreicher Lebensmittel auf wichtige Organe mit denen von Diabetes Typ 2.
